中國(guó)食品安全報(bào)訊 近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在京召開(kāi)《老年人膳食設(shè)計(jì)與烹飪技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審定會(huì)。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品研究所研究員云振宇、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)劉愛(ài)玲、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長(zhǎng)朱大洲、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所副所長(zhǎng)殷爽、中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員孫娟娟、北京八月半餐飲有限公司董事長(zhǎng)張偉利、星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司科學(xué)法規(guī)事務(wù)資深總監(jiān)丁紹輝組成專家評(píng)審組，云振宇研究員擔(dān)任專家評(píng)審組組長(zhǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張旸主持會(huì)議，副秘書(shū)長(zhǎng)張利出席了會(huì)議。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平提高，人口老齡化成為全球的發(fā)展趨勢(shì)，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)已成為推動(dòng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。然而，老年人面臨著諸多健康問(wèn)題，由于身體機(jī)能衰退，易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，餐飲作為日常生活的不可或缺項(xiàng)，打造營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、規(guī)范的老年人膳食在推動(dòng)健康老齡化時(shí)顯得尤為重要。

去年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合平安臻頤年（上海）企業(yè)管理有限公司、浙江大學(xué)、浙江省醫(yī)養(yǎng)結(jié)合研究會(huì)、浙江省健康膳食公益促進(jìn)會(huì)、中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學(xué)中心、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)，共同起草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《老年人膳食設(shè)計(jì)與烹飪技術(shù)規(guī)范》。

《老年人膳食設(shè)計(jì)與烹飪技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)首次實(shí)現(xiàn)了老年膳食配制的科學(xué)性和烹飪技術(shù)的專屬性，為老年人提供更加豐富多樣的食物，在滿足營(yíng)養(yǎng)與口感需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)健康老齡化。