近年來(lái)，上海全力打造國(guó)際美食之都，已匯聚全球五大洲、43個(gè)國(guó)家和地區(qū)近萬(wàn)家國(guó)際美食餐廳，各國(guó)不同風(fēng)味菜系呈現(xiàn)集群化、主題化分布。為進(jìn)一步彰顯上海環(huán)球美食吸引力，豐富上海餐飲供給，近日，上海市商務(wù)委員會(huì)黨組書記申衛(wèi)華在新聞通氣會(huì)上表示，上海將打造更具美譽(yù)度和知名度的上海環(huán)球美食大IP——“上海環(huán)球美食匯”，形成匯聚全球代表性美食品牌的消費(fèi)目的地，吸引更多國(guó)內(nèi)外游客把體驗(yàn)高品質(zhì)異域美食文化作為來(lái)滬目的之一。

申衛(wèi)華表示，為提升上海環(huán)球美食影響力，“上海環(huán)球美食匯”將重點(diǎn)聚焦開展多個(gè)方面的工作，包括建立一個(gè)環(huán)球美食市場(chǎng)推廣機(jī)制，支持市商業(yè)聯(lián)合會(huì)組建“上海環(huán)球美食專業(yè)委員會(huì)”并搭建環(huán)球美食文化交流平臺(tái)、資源整合平臺(tái)，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景和開展形式多樣的活動(dòng)，布局一批環(huán)球美食地標(biāo)并推出一批環(huán)球美食系列活動(dòng)。申衛(wèi)華介紹，將在上海全市布局特色環(huán)球美食，重點(diǎn)布局環(huán)球美食街區(qū)、特色街、商業(yè)綜合體國(guó)別餐廳、后街特色店四種形態(tài)。構(gòu)建“4+12+1”主題型、沉浸式環(huán)球美食活動(dòng)。其中，“4”指按季度分別推出歐洲、亞洲、美洲以及融合等四大風(fēng)味美食主題，“12”指按月開展國(guó)別或區(qū)域主題美食活動(dòng)，“1”指以春節(jié)假期為重點(diǎn)的新春主題活動(dòng)。

上海還將聯(lián)動(dòng)一批“美食+”場(chǎng)景。推動(dòng)環(huán)球美食與商圈街區(qū)、文化演出、體驗(yàn)賽事和展覽展會(huì)等場(chǎng)景深度融合，支持美食與香料、餐具、食材等周邊類別產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)，舉辦各類集市活動(dòng)或展會(huì)，推動(dòng)開發(fā)設(shè)計(jì)Citywalk新線路。此外，上海還將發(fā)布一套圍繞“名店、名廚、名菜”打造的環(huán)球美食指南，并制作一本線上線下相結(jié)合的環(huán)球美食手冊(cè)。

在支持政策方面，申衛(wèi)華表示將在上海餐飲業(yè)相關(guān)支持政策基礎(chǔ)上，繼續(xù)用好上海商務(wù)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)資金、國(guó)家消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式新場(chǎng)景試點(diǎn)，以及支持上海夜間經(jīng)濟(jì)人氣地標(biāo)發(fā)展等政策，從引進(jìn)環(huán)球美食品牌、打造國(guó)際美食街區(qū)、打造“美食+”體驗(yàn)場(chǎng)景和活動(dòng)、支持市集活動(dòng)食品安全監(jiān)管措施等方面，推出專項(xiàng)支持政策，制定環(huán)球美食街區(qū)建設(shè)指引。

上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)吳星寶介紹，成立環(huán)球美食專業(yè)委員會(huì)恰逢其時(shí)、意義深遠(yuǎn)，作為助力上海餐飲消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容、構(gòu)建高品質(zhì)餐飲供給體系的開拓性創(chuàng)新舉措，專委會(huì)填補(bǔ)了上海環(huán)球美食領(lǐng)域統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制的空白，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

下一步，上海將聚焦消費(fèi)者體驗(yàn)，全力打造“美食+”多元融合消費(fèi)場(chǎng)景，推出豐富多樣的互動(dòng)活動(dòng)與消費(fèi)福利，營(yíng)造全城聯(lián)動(dòng)、全民樂(lè)享的美食氛圍。期待廣大市民和游客朋友走進(jìn)餐廳、漫步街區(qū)、參與活動(dòng)，親身體驗(yàn)“在上海，品全球”的獨(dú)特魅力，共同打造一場(chǎng)貫穿全年、熱氣騰騰的美食消費(fèi)盛宴。（張曉箴）