中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張多多 記者 謝敬愛）北京大鴨梨烤鴨店大廚王新偉在接受采訪時(shí)，對(duì)品牌核心特色菜品、食品安全管控及經(jīng)營(yíng)初心進(jìn)行了詳細(xì)解讀，他表示大鴨梨深耕餐飲多年，始終以食品安全為底線、以菜品味道為核心，用心打磨每一道佳肴，致力成為百姓聚會(huì)聚餐的放心之選。

談及大鴨梨的核心特色菜品，大鴨梨烤鴨店大廚王新偉介紹，品牌菜品主打地道京味與大眾適口性結(jié)合，五道核心招牌菜更是桌桌必點(diǎn)的聚餐爆款，每道菜品均堅(jiān)持品質(zhì)把控，各有風(fēng)味特色。招牌香酥烤鴨作為頭牌，堅(jiān)持明爐掛烤、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)片，優(yōu)選瘦型鴨源保證肉質(zhì)緊實(shí)不柴，烤后鴨皮棗紅油亮、皮酥肉嫩不膩口，搭配自制甜面醬、玫瑰糖與荷葉餅，還原老北京地道風(fēng)味；貝勒爺烤肉傳承經(jīng)典京味，精選新鮮羊肉搭配洋蔥、香菜急火爆炒，精準(zhǔn)把控火候，出鍋香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩無膻味、咸香適口，是下飯佳品；干炸丸子堅(jiān)守手工摔打肉餡、無味精配方，炸至金黃焦酥，外脆里嫩、滿口肉香，涼吃熱吃皆宜，深受老人小孩喜愛；神仙雞精選三黃雞經(jīng)先鹵后燜工藝烹制，醬汁入味透徹，雞肉軟爛脫骨、咸香微甜，肉質(zhì)不柴不膩，兼顧營(yíng)養(yǎng)與美味；宮保蝦球?yàn)楦牧及娼?jīng)典菜品，選用新鮮大蝦仁去蝦線留蝦腦，干辣椒烹制，酸甜微辣的口感適配大眾口味，蝦仁Q彈緊實(shí)，成為聚餐熱門選擇。

五道招牌菜不僅是大鴨梨的特色名片，更憑借過硬的品質(zhì)和適口的風(fēng)味，成為食客聚餐的點(diǎn)菜爆款，滿足家庭、好友等多元聚餐的口味需求。

結(jié)合食品安全與菜品品質(zhì)，大鴨梨烤鴨店大廚王新偉闡釋了大鴨梨始終堅(jiān)守的餐飲經(jīng)營(yíng)初心：食安為底，味道為魂，做百姓放心的聚餐好店。強(qiáng)調(diào)食品安全是餐飲行業(yè)的生命線，沒有安全再美味的菜品也無從談起，因此大鴨梨始終將食安管控放在首位，從食材甄選到制作工藝，全環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，讓每一位食客吃得安心。

“朋友聚餐，聚的是親情、友情?！贝篪喞婵绝喌甏髲N王新偉表示，大鴨梨希望讓每一位食客在店內(nèi)既能吃得放心，也能吃得開心，讓每一頓團(tuán)圓飯都有好味道、留下好回憶，這是品牌一直以來的堅(jiān)守。未來大鴨梨將繼續(xù)嚴(yán)守食品安全底線，用心打磨每一道菜品、做好每一次貼心服務(wù)，以美味和誠(chéng)意感動(dòng)顧客，致力成為大家重要節(jié)日聚餐的首選品牌，同時(shí)也將為餐飲行業(yè)的食品安全建設(shè)貢獻(xiàn)自身力量。

據(jù)了解，北京大鴨梨烤鴨店深耕京味餐飲領(lǐng)域，始終將顧客滿意作為前行的最大動(dòng)力，誠(chéng)邀廣大食客到店，吃放心飯。永遠(yuǎn)記住北京烤鴨大鴨梨！