中國食品安全網(wǎng)訊（韓曉迪 馮文亮）為有效防控集體聚餐食品安全風(fēng)險，切實保障廣大群眾身體健康和生命安全，2月4日，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局組織開展集體聚餐食品安全線上培訓(xùn)。

各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門相關(guān)監(jiān)管人員、流動廚師、流動餐車負(fù)責(zé)人、大中型餐飲單位食品安全管理人員、部分食品安全協(xié)管員等300余人參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)圍繞《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，系統(tǒng)講解了農(nóng)村集體聚餐的定義、監(jiān)管原則、責(zé)任體系、操作規(guī)范及監(jiān)督檢查要點。重點強(qiáng)調(diào)了舉辦者和承辦者的食品安全主體責(zé)任，明確舉辦者應(yīng)選擇登記在冊的承辦者、簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議、及時報備聚餐信息；承辦者須完成登記備案、組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、嚴(yán)格執(zhí)行加工操作規(guī)范；進(jìn)一步明確了城區(qū)大規(guī)模聚餐的監(jiān)管要求和檢查要點。培訓(xùn)結(jié)合近年來典型案例，深入剖析了集體聚餐活動中常見的風(fēng)險隱患，如交叉污染、食材變質(zhì)、誤食非食用物質(zhì)等，通過案例警示，強(qiáng)化了參訓(xùn)人員的風(fēng)險防范意識和應(yīng)急報告處置能力。

此外，培訓(xùn)對《甘肅省重大活動食品安全監(jiān)督管理實施細(xì)則》進(jìn)行了解讀，詳細(xì)闡述了重大活動的界定、各方責(zé)任架構(gòu)及全鏈條管理要求。進(jìn)一步提升監(jiān)管人員駐點保障規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。下一步，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)管部門將繼續(xù)加大集體聚餐活動監(jiān)管力度，強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，筑牢食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。