中國食品安全網(wǎng)訊（西咸新區(qū)市場監(jiān)管局灃東分局 馬李妺 周嘉璇）為確保2026年春節(jié)期間轄區(qū)食品安全，根據(jù)局長辦公會工作安排，西咸新區(qū)市場監(jiān)管局灃東分局，于2月11日組織開展春節(jié)期間食品安全事故應(yīng)急演練桌面推演。分局二級調(diào)研員張輝、食藥科及斗門市場監(jiān)管所工作人員參與此次演練，旨在通過模擬真實場景提升應(yīng)急處置能力。

本次演練模擬春節(jié)期間某餐廳婚宴后突發(fā)食源性疾病事件：8名就餐人員出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀。餐廳經(jīng)理立即報告斗門市場監(jiān)管所并撥打急救電話，斗門所隨即上報灃東分局，灃東分局同步上報新區(qū)局。

事件發(fā)生后，斗門市場監(jiān)管所快速核實并上報，監(jiān)管人員現(xiàn)場封存食品原料、工具及留樣，指導(dǎo)醫(yī)療救治。經(jīng)調(diào)查確定事故原因為副溶血性弧菌污染，系餐廳未落實生熟分離操作，擬對涉事餐廳處以5萬元罰款。風(fēng)險消除后應(yīng)急響應(yīng)終止，形成閉環(huán)管理。

演練完整呈現(xiàn)“事件發(fā)生—逐級報告—先期處置—啟動響應(yīng)—調(diào)查控制—結(jié)果處置—響應(yīng)終止”全流程，明確核心要求：一是嚴(yán)格時限（斗門所15分鐘到場、分局30分鐘上報新區(qū)局）；二是基層處置需留痕存檔；三是分局做好協(xié)調(diào)保障信息暢通。

通過演練，監(jiān)管部門應(yīng)急響應(yīng)能力得到有效檢驗。下一步，西咸新區(qū)市場監(jiān)管局灃東分局將針對節(jié)日消費特點強(qiáng)化重點場所檢查，開展餐飲單位專項培訓(xùn)，建立節(jié)日期間24小時應(yīng)急值守機(jī)制，同時加強(qiáng)食品安全科普宣傳，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費，全方位筑牢春節(jié)食品安全防線。