中國食品安全網(wǎng)訊（李婉秋）為進(jìn)一步挖掘?qū)幠媳就撂厣嬍澄幕?，讓寧南美食“有名片、有特色、有市場”，助力建設(shè)“白鶴灘邊的公園城市，南絲路上的幸福寧南”，2月11日至12日，寧南縣成功舉辦“品寧屬之味·饗絲路美食”大比拼活動(dòng)，來自全縣的60家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位齊聚一堂，以美食為媒，展開了一場色香味俱全的舌尖對決。

三大賽道競逐，60家經(jīng)營主體脫穎而出

自2月6日啟動(dòng)報(bào)名工作以來，全縣生產(chǎn)經(jīng)營主體積極響應(yīng)。經(jīng)資質(zhì)初審，60家單位分赴特色菜品、知名小吃、鄉(xiāng)土特產(chǎn)三大賽道展開角逐。其中，特色菜品賽道側(cè)重傳統(tǒng)烹飪技藝與本地食材的融合創(chuàng)新，知名小吃賽道聚焦民間風(fēng)味與即食便捷性，鄉(xiāng)土特產(chǎn)賽道則突出農(nóng)副產(chǎn)品精深加工與伴手禮屬性，覆蓋從餐桌到旅途的全消費(fèi)場景。

本地美食品鑒，大眾評審“投”出口碑

2月11日，寧遠(yuǎn)巷化身為“品寧屬之味·饗絲路美食”品鑒長廊，現(xiàn)場人潮涌動(dòng)、香氣四溢。由50名外地自駕游營地代表、社區(qū)工作者、消費(fèi)者代表組成的大眾評審團(tuán)對入圍小吃、特產(chǎn)進(jìn)行現(xiàn)場品鑒投票。同步上線的網(wǎng)絡(luò)投票通道在“奮進(jìn)寧南”客戶端累計(jì)投票1萬6000余人次，每個(gè)ID每日3票的設(shè)置既保障活躍度，又兼顧公平性。

特色菜品爭輝，匠心廚師限時(shí)競藝

2月12日，特色菜品現(xiàn)場烹飪賽在縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校實(shí)訓(xùn)廚房鳴鑼開賽。全縣11家餐飲單位在90分鐘內(nèi)完成20道菜品制作，巧用本地食材、創(chuàng)新傳統(tǒng)技法，烹制出一道道承載絲路記憶的經(jīng)典菜肴。由食品安全專家、烹飪大師、餐飲協(xié)會(huì)代表等7人組成的專業(yè)評審團(tuán)現(xiàn)場品評，圍繞地域特色、口感品質(zhì)、創(chuàng)意呈現(xiàn)綜合打分，當(dāng)場亮分，去極值取均分，并即時(shí)宣布5道入圍菜品，全程公開透明，確保評選專業(yè)性與公信力。

下一步，寧南縣“品寧屬之味·饗絲路美食”組委會(huì)將匯總成績，提出擬獲獎(jiǎng)名單，報(bào)審后在縣政府門戶網(wǎng)站及官方媒體公示7日，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。絲路古道，風(fēng)味長存。從白鶴灘畔到南絲路上，這場舌尖上的“寧南之味”，不僅喚醒了一方水土的文化記憶，更烹出了“幸福寧南”的嶄新滋味。

交流菜品（圖 王曉冬）

評委評審中

特色菜品比賽現(xiàn)場

知名小吃、鄉(xiāng)土特產(chǎn)評審品鑒現(xiàn)場

宣布比賽得分（圖 王曉冬）