中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（巴林左旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王鴻）為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《自治區(qū)冷藏冷凍食品安全監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，規(guī)范冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)行為，消除小作坊自備“冷庫(kù)”冷凍冷藏食品在貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的安全隱患，保障轄區(qū)人民群眾身體健康和生命安全，推動(dòng)食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任。近日，巴林左旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局以轄區(qū)內(nèi)小作坊自建自備“冷庫(kù)”為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以小作坊主體資質(zhì)、“冷庫(kù)”環(huán)境衛(wèi)生、溫度濕度監(jiān)控、冷藏冷凍食品存放規(guī)范等為檢查要點(diǎn)，全面開(kāi)展小作坊自建自備“冷庫(kù)”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

一是摸底數(shù)。執(zhí)法人員結(jié)合食品安全監(jiān)管系統(tǒng)信息及日常監(jiān)管掌握情況，對(duì)自建“冷庫(kù)”的小作坊逐個(gè)進(jìn)行排查登記，建立“冷庫(kù)”備案臺(tái)賬，詳細(xì)登記小作坊名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)類(lèi)別、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等信息。經(jīng)摸排確認(rèn)，轄區(qū)內(nèi)具備自建“冷庫(kù)”的小作坊15家。二是查資質(zhì)。核實(shí)小作坊營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證書(shū)是否齊全，自備“冷庫(kù)”是否按照規(guī)定向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案登記，檢查自備“冷庫(kù)”設(shè)備設(shè)施是否齊全、是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三是查來(lái)源。檢查核對(duì)小作坊自備“冷庫(kù)”冷藏冷凍食品的進(jìn)貨渠道、出入庫(kù)記錄、索證索票、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，確保冷藏冷凍食品來(lái)源正規(guī)可靠。四是查環(huán)境。重點(diǎn)檢查庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生情況，有無(wú)污垢、鼠害、異味，是否定期除霜除冰，通道是否保持暢通。五是查溫度。檢查是否按要求設(shè)置外置式溫度監(jiān)控顯示系統(tǒng)盒溫度記錄儀，進(jìn)入庫(kù)內(nèi)檢查溫濕度是否恒定，冷凍庫(kù)溫度是否保持在-18℃、冷藏庫(kù)溫度是否符合儲(chǔ)存食品標(biāo)簽標(biāo)示要求。六是查存放。檢查庫(kù)內(nèi)冷凍冷藏食品是否分類(lèi)存放、是否離地離墻存放、是否有個(gè)人物品雜物以及非食品原料等情況。

截至目前，已經(jīng)對(duì)轄區(qū)10余家自建“冷庫(kù)”小作坊完成檢查，發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生不合格、冷凍冷藏食品未分類(lèi)存放、包裝食品散鋪在地坪、庫(kù)內(nèi)存放個(gè)人物品等問(wèn)題6處，目前已經(jīng)要求相關(guān)小作坊完成整改。下一步，巴林左旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將主動(dòng)做好部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作，強(qiáng)化對(duì)冷藏冷凍食品的安全監(jiān)管，不斷提升轄區(qū)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全保障水平，讓群眾吃得安心、買(mǎi)得放心。