12月29日，“健康湘菜·食在衡東”衡東土菜一鄉(xiāng)一品食材推介會(huì)暨健康土菜美食文化品鑒宴在湖南省衡陽市衡東縣舉辦。本次活動(dòng)對湖南省政府《關(guān)于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（下文簡稱《若干措施》）作出積極響應(yīng)。

作為“中國土菜名縣”“中國廚師之鄉(xiāng)”，衡東土菜產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模效應(yīng)。2024年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破60億元，在廣東、上海、浙江等省市布局餐飲門店超1200家，全縣注冊農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)1035個(gè)，其中國家地理標(biāo)志產(chǎn)品三樟黃貢椒入選“中國十大名椒”，為湘菜創(chuàng)新發(fā)展提供了扎實(shí)的食材基礎(chǔ)。

活動(dòng)現(xiàn)場聚集了近300名湘菜產(chǎn)業(yè)專家、餐飲品牌代表、供應(yīng)鏈采購商等。與會(huì)嘉賓圍繞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、健康化發(fā)展展開交流，提出推動(dòng)土菜從“地方風(fēng)味”向“文化體驗(yàn)”升級的思路，契合《若干措施》中“減鹽減油”“文化傳承創(chuàng)新”的要求?，F(xiàn)場還為18位“衡東土菜推廣大使”頒發(fā)聘書，發(fā)布《衡東土菜健康行動(dòng)倡議書》，明確產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展方向。

在食材展銷區(qū)，三樟黃貢椒、衡東山茶油、石灣香干等特色農(nóng)產(chǎn)品集中展示，農(nóng)戶與采購商現(xiàn)場對接洽談；晚間的品鑒宴上，原創(chuàng)情景劇《狀元獻(xiàn)椒》講述飲食文化淵源，湘菜大師發(fā)布的“健康土菜狀元宴”菜單，既保留“鮮辣美簡”的本土風(fēng)味，又融入健康烹飪理念，展現(xiàn)了從田間到餐桌的食材品質(zhì)。農(nóng)耕記、食在鮮鋪、陽雀湖等品牌代表參與活動(dòng)，共同探討產(chǎn)業(yè)協(xié)作路徑。

此次活動(dòng)通過食材展示、主題交流、美食品鑒等形式，搭建了產(chǎn)銷對接與行業(yè)交流平臺(tái)，為湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了實(shí)踐參考。在未來，衡東將持續(xù)依托“一鄉(xiāng)一品”優(yōu)質(zhì)食材，推動(dòng)土菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，助力湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。（龍思言）