中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所 張晶晶）近日，張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)托育機構開展食品安全專項檢查，聚焦托育機構食堂及供餐環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風險隱患，以嚴格監(jiān)管為嬰幼兒筑牢飲食安全屏障。

此次檢查以托育機構食堂為核心對象，圍繞“資質(zhì)、食材、操作、人員”四大重點展開。執(zhí)法人員首先核查機構是否持有有效食品經(jīng)營許可證，食品安全管理制度是否健全，從食材采購驗收、索證索票到食品留樣、從業(yè)人員健康管理、應急處置等環(huán)節(jié)，逐一確認制度是否落實到位，確保從制度層面堵住漏洞，避免“制度掛墻不落地”。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所

在食材管理與操作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入廚房，查看食材儲存是否分區(qū)分類、冷藏冷凍設備溫度是否達標、環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、烹飪設備是否定期清潔、食品留樣是否符合規(guī)定、工作人員是否規(guī)范佩戴口罩、工帽等，杜絕過期、變質(zhì)或來源不明的食材。同時，執(zhí)法人員還向托育機構負責人和食堂工作人員普及《中華人民共和國食品安全法》等相關法規(guī)，強調(diào)嬰幼兒群體特殊性，督促機構定期開展食品安全自查，從細節(jié)處提升安全管理水平。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將持續(xù)加大托育機構食品安全檢查頻次，結合“回頭看”“隨機抽查”等方式鞏固整改成效，建立常態(tài)化監(jiān)管機制，用嚴格監(jiān)管守護嬰幼兒飲食安全，讓家長放心、社會安心。