中國(guó)食品安全報(bào)訊（姚嵐 記者石?。┛茖W(xué)發(fā)現(xiàn)，鴨肉產(chǎn)品作為高蛋白、低脂肪的健康肉制品，具備極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不飽和脂肪酸含量高達(dá)65%，較牛羊肉高約2倍，較豬肉高1.5倍，較雞肉高25%，市場(chǎng)前景極為廣闊。

記者了解到，河北樂(lè)壽鴨業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)最大的烤鴨坯生產(chǎn)企業(yè)，專(zhuān)注鴨業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，致力于成為消費(fèi)者放心鴨肉第一品牌。在采訪(fǎng)中，該公司董事長(zhǎng)郜希君告訴記者，全國(guó)每10只烤鴨就有1只烤鴨來(lái)自該公司。他們的產(chǎn)品除了在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售，已經(jīng)出口到澳大利亞、新西蘭等國(guó)家，實(shí)現(xiàn)了河北省肉制品國(guó)際市場(chǎng)拓展新的突破。

好水好料成就了樂(lè)壽肉鴨產(chǎn)品的好品質(zhì)，好水是屬于該公司的地理優(yōu)勢(shì)。該公司養(yǎng)殖基地獻(xiàn)縣具有“中國(guó)溫泉之城”的美譽(yù)，深層地下水水質(zhì)甘甜，肉鴨飲用后，肉質(zhì)細(xì)嫩清香無(wú)腥味，烤制后口味醇香，肉質(zhì)細(xì)嫩。同時(shí)，該縣地下水中富含多種有益人體健康的微量元素，其中弱堿性、偏硅酸、鍶含量都接近礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)出的鴨更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他們選用優(yōu)質(zhì)糧食為主要原料配方，嚴(yán)格檢測(cè)控制原料農(nóng)殘與霉菌毒素，實(shí)現(xiàn)了“健康純天然，好料糧食香”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。該公司與中國(guó)農(nóng)科院院士團(tuán)隊(duì)聯(lián)合育種和肉鴨產(chǎn)業(yè)科技推廣，全面提升肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量和科技水平，還聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)等4家單位，共同制定了《北京烤鴨鴨坯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。

目前，樂(lè)壽烤鴨坯還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予全國(guó)唯一“優(yōu)質(zhì)北京填鴨鴨坯供應(yīng)基地”稱(chēng)號(hào)，為行業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿。該公司還攜手中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)旗下中檢科（北京）測(cè)試技術(shù)有限公司、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧研究所等10家單位聯(lián)合制定了國(guó)內(nèi)首部無(wú)抗肉鴨產(chǎn)品認(rèn)證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)抗肉鴨產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，此標(biāo)準(zhǔn)已于2025年3月由中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)發(fā)布實(shí)施。該公司的產(chǎn)品還通過(guò)了中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)的“無(wú)抗肉鴨產(chǎn)品認(rèn)證”，成為首個(gè)通過(guò)中國(guó)中檢“無(wú)抗肉鴨產(chǎn)品”認(rèn)證的企業(yè)。該公司嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)“精益求精”，嚴(yán)格執(zhí)行ISO 9001和HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)外清真食品管理標(biāo)準(zhǔn)、食品出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，在每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保樂(lè)壽肉鴨產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異。

為了適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)快節(jié)奏的特點(diǎn)，契合年輕消費(fèi)群體喜歡的鹵味，該公司又推出了各種分割鴨肉，如鴨脖、鴨翅、鴨腿等，獨(dú)特的鹵制秘方和香料組合。