中國食品安全報(bào)訊（肖雯 ）盤水鐘山教育投資（集團(tuán)）有限公司（以下簡稱“鐘山教投”）作為貴州省六盤水市鐘山區(qū)區(qū)屬國有企業(yè)，在鐘山區(qū)教育局的大力支持下，始終堅(jiān)持踐行“以教養(yǎng)教”的根本宗旨，致力于為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保校園食品安全和學(xué)生健康，將關(guān)愛學(xué)生成長的每一餐視為己任。

全面升級(jí)優(yōu)化，打造校園餐飲服務(wù)新環(huán)境。鐘山教投積極整合全區(qū)學(xué)校教育資源，為此投入大量精力，從規(guī)模擴(kuò)大、設(shè)施更新、食材選擇到管理規(guī)范化等方面，完成對(duì)18所中小學(xué)食堂的新（改）建，全面打造優(yōu)質(zhì)的餐飲環(huán)境，努力構(gòu)建一個(gè)讓學(xué)生吃得放心、家長安心的高品質(zhì)餐飲空間。

構(gòu)建食品安全防線，確保舌尖安全。為了保障學(xué)校師生的飲食健康，鐘山教投制定了《食堂及中央廚房管理細(xì)則》《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，指派專人負(fù)責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)督職責(zé)。同時(shí)特別注重食堂的衛(wèi)生條件和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通過定期舉辦食品安全會(huì)議和開展培訓(xùn)，不斷提升從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

為了規(guī)范校園食品安全管理，鐘山教投同鐘山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鐘山區(qū)森林公安局（食藥環(huán)犯罪偵查大隊(duì)）聯(lián)合成立了校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制小組，不定期對(duì)校園食堂進(jìn)行食品安全檢查，增強(qiáng)校園食品安全的防護(hù)。

精確食材配送，支持鄉(xiāng)村振興教育。自2024年9月起，鐘山教投成立了食材配送中心，該中心主要負(fù)責(zé)“鐘山區(qū)農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食材采購項(xiàng)目”，服務(wù)范圍覆蓋全區(qū)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的114所學(xué)校，服務(wù)師生約4.3萬人。在管理方面，建立了包保責(zé)任制度，要求各片區(qū)的包保負(fù)責(zé)人每日掌握配送情況，梳理存在的問題，并逐一排查原因，解決問題。其次，通過提高分揀效率、優(yōu)化配送線路、統(tǒng)籌調(diào)配駕駛?cè)藛T等措施，有針對(duì)性地進(jìn)行了改進(jìn)。第三，為確保食材新鮮，對(duì)于沒有存儲(chǔ)條件的學(xué)校，為其購買冷藏設(shè)備并交付使用。在食材安全把控方面，鐘山教投對(duì)食材配送管理采取了更為嚴(yán)格的措施，確保從管理層到一線員工，食品安全責(zé)任層層落實(shí)，責(zé)任到人。緊盯采購、儲(chǔ)存、分揀到配送的每個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)定期對(duì)食材進(jìn)行抽檢和檢測(cè)，確保食材既符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求。

鐘山教投表示，接下來的計(jì)劃不僅包括在食材供應(yīng)鏈管理上追求卓越，提高服務(wù)品質(zhì)和效率，確保食材配送的每個(gè)環(huán)節(jié)都得到充分保障；同時(shí)，公司還將積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，促進(jìn)食材供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展，為打造安全、健康的校園環(huán)境作出貢獻(xiàn)，以具體行動(dòng)展現(xiàn)國有企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和使命擔(dān)當(dāng)。