中國(guó)食品安全報(bào)訊（鐘汝）近日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中乳協(xié)法規(guī)委”）在京召開(kāi)2026年第一次工作會(huì)議。中乳協(xié)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊出席會(huì)議并致辭，中乳協(xié)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉超、常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)及委員會(huì)主任黃海豐分別主持上下午會(huì)議。

劉美菊表示，隨著乳制品行業(yè)新產(chǎn)品、新工藝的持續(xù)涌現(xiàn)，現(xiàn)有法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系正面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂工作要主動(dòng)適配產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，精準(zhǔn)定位、主動(dòng)作為，成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的“催化劑”、國(guó)產(chǎn)替代的“護(hù)航者”和產(chǎn)業(yè)協(xié)同的“黏合劑”，為乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢制度根基。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君系統(tǒng)梳理了我國(guó)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展歷程、實(shí)施成效，并明確了下一步工作方向。她表示，今后一方面將結(jié)合乳品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，進(jìn)一步優(yōu)化完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系；另一方面將立足特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和消費(fèi)者需求，充分發(fā)揮地域資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)央地協(xié)同發(fā)力，引導(dǎo)特種乳產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)李強(qiáng)詳細(xì)解讀了《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》的出臺(tái)背景、制定過(guò)程和核心內(nèi)容，重點(diǎn)闡釋了委托生產(chǎn)的管理范圍、委托雙方的責(zé)任義務(wù)劃分及具體管理要求，著重強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)與檢驗(yàn)規(guī)范、原料質(zhì)量管控、檢驗(yàn)留樣管理、產(chǎn)品召回義務(wù)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范、部門(mén)協(xié)同監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并為企業(yè)合規(guī)開(kāi)展委托生產(chǎn)提出針對(duì)性建議。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級(jí)高工涂順明作《對(duì)液態(tài)特殊食品（嬰配液態(tài)奶）生產(chǎn)工藝及殺菌驗(yàn)證分析與思考》專(zhuān)題報(bào)告，從專(zhuān)業(yè)技術(shù)角度，詳細(xì)講解了嬰配液態(tài)奶無(wú)菌操作核心要點(diǎn)、商業(yè)無(wú)菌要求，以及殺菌工藝驗(yàn)證的方法、標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)，為企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、提升產(chǎn)品質(zhì)量提供了專(zhuān)業(yè)技術(shù)指引。

中乳協(xié)法規(guī)委首席專(zhuān)家王蕓介紹了牛乳蛋白工藝及應(yīng)用的國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)趨勢(shì)，同時(shí)詳細(xì)解讀了正在報(bào)批的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 牛乳蛋白》的基本框架、核心內(nèi)容和制定思路。

會(huì)議期間，參會(huì)人員圍繞液態(tài)特殊食品（嬰配液態(tài)奶）生產(chǎn)工藝、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 牛乳蛋白》兩項(xiàng)核心內(nèi)容展開(kāi)深入研討，認(rèn)真聽(tīng)取專(zhuān)家答疑解惑，凝聚行業(yè)共識(shí)。此外，與會(huì)代表還就《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見(jiàn)稿）》、中乳協(xié)法規(guī)委年度工作規(guī)劃、乳糖營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示方法等重點(diǎn)法規(guī)問(wèn)題進(jìn)行座談交流、重點(diǎn)研討。中乳協(xié)表示，將系統(tǒng)梳理參會(huì)企業(yè)針對(duì)《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見(jiàn)稿）》提出的意見(jiàn)建議，匯總形成行業(yè)統(tǒng)一意見(jiàn)后，正式向國(guó)家有關(guān)主管部門(mén)反饋，切實(shí)發(fā)揮橋梁紐帶作用，推動(dòng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更貼合產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求。