近日，在第十八屆中國(guó)·陜西（洛川）國(guó)際蘋(píng)果博覽會(huì)上，《洛川蘋(píng)果特征品質(zhì)評(píng)價(jià)報(bào)告1.0》正式發(fā)布。報(bào)告以科學(xué)數(shù)據(jù)明確了洛川蘋(píng)果“中糖、高酸、多酚”的獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格，凸顯了這一國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的卓越特質(zhì)。

報(bào)告顯示，外觀層面，洛川蘋(píng)果單果重介于267至307g，果形指數(shù)約0.9，果形整齊端正，商品性優(yōu)良。營(yíng)養(yǎng)層面，洛川蘋(píng)果果皮多酚含量達(dá)4.98至7.26mg/g，高于其他產(chǎn)區(qū)的3.80至5.19mg/g，展現(xiàn)出優(yōu)良的抗氧化活性。

數(shù)據(jù)顯示，理化品質(zhì)方面，洛川蘋(píng)果硬度顯著高于其他多個(gè)產(chǎn)區(qū)（P＜0.0001），平均值為6.76至9.37kg/cm2，為脆爽口感奠定物理基礎(chǔ)；含水率保持在82.3%至86.5%，既保證多汁口感，也利于貯藏。食味品質(zhì)方面，體現(xiàn)出洛川蘋(píng)果的突出優(yōu)勢(shì)，其可溶性固形物平均值12.0至17.2mg/g，高于其他6個(gè)產(chǎn)區(qū)9.7至14.1mg/g的水平；含酸量平均為0.52%至0.687%，顯著高于其他產(chǎn)區(qū)0.34%至0.61%的范圍。高酸含量與低糖酸比，造就了洛川蘋(píng)果“酸甜濃郁、爽口不膩”的風(fēng)味，搭配高硬度形成典型脆爽口感。

洛川縣位于延安市南部，是世界最佳蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)和中國(guó)蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)核心地帶，蘋(píng)果種植有78年歷史，面積53萬(wàn)畝，人均3.3畝，居全國(guó)首位。歷經(jīng)4個(gè)發(fā)展階段，已形成“八鏈同構(gòu)、三產(chǎn)融合”全產(chǎn)業(yè)鏈格局，獲30余項(xiàng)冠名權(quán)，榮膺國(guó)內(nèi)外280余項(xiàng)品質(zhì)大獎(jiǎng)，品牌價(jià)值達(dá)883.26億元。

為進(jìn)一步助推洛川蘋(píng)果的高質(zhì)量發(fā)展，2024年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心）與洛川縣農(nóng)產(chǎn)品（蘋(píng)果）質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心聯(lián)合啟動(dòng)《洛川蘋(píng)果特征品質(zhì)評(píng)價(jià)與全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建項(xiàng)目》。歷時(shí)一年，采集9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)80余個(gè)樣品，檢測(cè)多維品質(zhì)指標(biāo)并與周邊產(chǎn)區(qū)對(duì)比，以科學(xué)數(shù)據(jù)揭示洛川蘋(píng)果在食味、理化、營(yíng)養(yǎng)等方面的優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)推廣提供重要依據(jù)。

洛川縣農(nóng)產(chǎn)品（蘋(píng)果）質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任王振龍表示：“本報(bào)告明確了洛川蘋(píng)果品質(zhì)特征，提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保護(hù)了品牌，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。接下來(lái)，將繼續(xù)挖掘多維品質(zhì)特征，構(gòu)建地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特色生產(chǎn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系。”（白利民 胡明寶）