為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經(jīng)驗，省市場監(jiān)管局、省發(fā)展改革委現(xiàn)發(fā)布制止餐飲浪費第四批典型經(jīng)驗做法如下：

無錫市濱湖區(qū)：精準(zhǔn)施策遏制餐飲浪費

無錫市濱湖區(qū)積極宣傳節(jié)約理念，多措并舉，扎實推動反餐飲浪費政策落地，取得了明顯成效。一是小份菜精準(zhǔn)供給，從源頭遏制浪費。創(chuàng)新引導(dǎo)轄區(qū)30余家餐飲單位實行“小份菜”“半份菜”模式，推出適配1-2人用餐的單份菜品，精準(zhǔn)契合消費者“多樣選擇、避免浪費”的用餐需求。參與商戶顧客點單率提升約25%，廚余垃圾平均減少約30%，實現(xiàn)經(jīng)濟與社會效益雙贏。二是智能系統(tǒng)巧提醒，以科技引導(dǎo)節(jié)約。推廣智能點餐系統(tǒng)，在餐飲單位部署具有反浪費提示功能的點餐平板與桌面宣傳物料，系統(tǒng)可基于用餐人數(shù)智能推薦菜量并彈出過量提醒，深度融合“科技+節(jié)約”。接入系統(tǒng)后餐廳平均每桌廚余垃圾減少15%以上，有效從消費環(huán)節(jié)抑制浪費行為。三是稱重計價促光盤，按需求精準(zhǔn)消費。在轄區(qū)10余家快餐門店推行“稱重計價”模式，引導(dǎo)顧客按需取餐、精準(zhǔn)付費。通過快餐門店稱重售餐，廚余垃圾量同比下降40%以上，顧客滿意度達(dá)95%，推動形成“綠色消費、理性用餐”的社會風(fēng)尚。

常州市：創(chuàng)新探索 政企民協(xié)同推進(jìn)反餐飲浪費

常州市創(chuàng)新推出“機制創(chuàng)新+技術(shù)賦能+社會共治”綜合治理模式，廣泛開展反餐飲浪費宣傳，積極引導(dǎo)食品經(jīng)營單位主動踐行節(jié)約理念，形成全鏈條反餐飲浪費工作體系。一是設(shè)立“食物驛站”。建立市場監(jiān)管部門牽頭、商務(wù)部門指導(dǎo)、龍頭企業(yè)示范的協(xié)同機制，在肯德基、季子誠信商圈、反餐飲浪費特色街區(qū)設(shè)立3個“食物驛站”，累計將餐廳、超市未售完且處于保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費發(fā)放給外賣騎手、戶外勞動者等群體900余人次。二是推出“食物盲盒”。文璞酒店、糕大師、瀘溪河等10余家品牌企業(yè)將當(dāng)日未售菜品等通過“食物盲盒”的形式，以優(yōu)惠價銷售給消費者，有效降低企業(yè)食品損耗率，同時引導(dǎo)消費者樹立綠色、理性消費理念。三是推行“智慧點餐”。鼓勵餐飲單位推廣“電子點餐系統(tǒng)”，提供“小份菜”“半份菜”等多元選擇，并詳細(xì)標(biāo)注菜品食材、份量、口味等信息，有效解決因信息不對稱導(dǎo)致的過量點餐問題。同時，通過鼓勵餐飲單位提供免費打包、贈送停車券等服務(wù)，引導(dǎo)消費者養(yǎng)成科學(xué)、理性、文明用餐習(xí)慣。

蘇州太倉市：聚焦“五個強化” 探索制止餐飲浪費全鏈條治理新路徑

太倉市以“健機制、廣宣傳、重指導(dǎo)、強監(jiān)管、促共治”為核心抓手，壓實全鏈條責(zé)任，匯聚社會合力，多措并舉推動節(jié)約理念深度融入餐飲消費各環(huán)節(jié)，積極營造文明餐飲新風(fēng)尚。一是強化高位推動，構(gòu)建常態(tài)長效工作機制。成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組及6個實體化工作組，明確分工協(xié)同推進(jìn)。印發(fā)專項實施方案與年度工作計劃，排定15項重點活動對標(biāo)推進(jìn)。將該項工作納入季度部門考、月度全員考，強化定期督導(dǎo)整改，總結(jié)成效做法。二是強化宣傳引領(lǐng)，營造勤儉節(jié)約濃厚氛圍。開展“五進(jìn)”行動40余場、發(fā)放宣傳材料2萬余份，聯(lián)合中小學(xué)舉辦“反浪費小課堂”以趣味互動形式普及知識，春節(jié)前夕在商圈張貼海報發(fā)放手冊，雙節(jié)期間引導(dǎo)村社會所文明辦宴，讓節(jié)約糧食理念深入人心。三是強化指導(dǎo)服務(wù)，壓實餐飲主體第一責(zé)任。開展專題培訓(xùn)，講解食材減損技巧，通過入戶檢查督促自查自糾，整改問題282項。借助“蘇小?！毙〕绦蛲扑凸ぷ魈崾?，引導(dǎo)餐飲單位醒目提示適量點餐，將反浪費納入日常管控重點。四是強化監(jiān)管執(zhí)法，堅決糾治餐飲浪費行為。推行“首犯不罰+簡案快辦”模式，累計檢查餐飲單位3269家次。開展“隨機查餐廳”活動，曝光典型案例傳遞正能量。指導(dǎo)農(nóng)村鄉(xiāng)宴推行標(biāo)準(zhǔn)化菜單，破除鋪張浪費陋習(xí)。五是強化社會共治，凝聚齊抓共管強大合力。指導(dǎo)餐飲業(yè)協(xié)會、外賣平臺落實反浪費倡議，優(yōu)化經(jīng)營流程，強化行業(yè)自律。發(fā)動村（社區(qū)）協(xié)管員開展日常指導(dǎo)，組建食安前哨隊伍參與宣傳監(jiān)督，激活基層力量。

鹽城市：注重“五個強化” 大力推進(jìn)制止餐飲浪費

鹽城市認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》要求，重點圍繞“立法、宣傳、獎懲、監(jiān)管、共治”五個方面，切實加強制止餐飲浪費工作。一是強化法治保障。緊扣“節(jié)糧減損”和“大食物觀”，率先在同類城市開展地方立法，市人大制定出臺《鹽城市反食品浪費規(guī)定》，筑牢制止餐飲浪費工作責(zé)任鏈條，提升反食品浪費法治保障水平。二是強化宣傳教育。在行政中心、商超等公共場所開展食品安全宣傳周、制止餐飲浪費等系列宣傳活動，通過張貼海報、懸掛標(biāo)語、發(fā)放手冊、法規(guī)解讀、知識競答等形式，營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍。三是強化激勵懲戒。建立制止餐飲浪費“紅黑榜”機制，通過隨機查、聯(lián)合查、暗訪查等方式，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者620家次，發(fā)布制止餐飲浪費“紅黑榜”5期。四是強化監(jiān)管執(zhí)法。將大型餐飲、網(wǎng)紅餐飲、夜市燒烤、婚宴、外擺菜等作為執(zhí)法監(jiān)管重點，共檢查餐飲服務(wù)單位12652家，督促59家餐飲服務(wù)單位整改問題126個，嚴(yán)厲查處誘導(dǎo)消費者點餐、未主動開展防止食品浪費提示提醒等違法違規(guī)行為。五是強化社會共治。組織市烹飪行業(yè)協(xié)會、市食品行業(yè)協(xié)會和部分學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)等單位共同開展制止餐飲浪費倡議，聘請110名外賣送餐員擔(dān)任制止餐飲浪費義務(wù)監(jiān)督員。聯(lián)合市商務(wù)局等部門，推進(jìn)建成11家肯德基“食物驛站”，將仍在保質(zhì)期內(nèi)的“余量食物”免費提供給網(wǎng)約配送員等群體食用，實現(xiàn)余量食品優(yōu)化利用。

揚州市：開展2025年反食品浪費情況調(diào)查

為扎實開展糧食節(jié)約和反食品浪費工作，揚州市在全市范圍內(nèi)，采取線上線下相結(jié)合的方式，開展餐飲浪費抽樣調(diào)查和居民反食品浪費調(diào)查。線上共回收有效問卷1044份，調(diào)查了居民的餐飲習(xí)慣，對居民產(chǎn)生食品剩余的場所、剩余食品的種類及相應(yīng)克數(shù)進(jìn)行了統(tǒng)計，了解居民對食品浪費產(chǎn)生原因和反食品浪費相關(guān)舉措的認(rèn)同度。線下采用實地觀察和分類稱重的方式調(diào)研了市內(nèi)60家餐飲店餐飲浪費情況，統(tǒng)計就餐人數(shù)2011人，調(diào)查發(fā)現(xiàn)大部分餐飲店內(nèi)都有較為顯眼的反食品浪費宣傳海報或提示，消費者對于剩余較多的菜品，會主動要求打包。