2月6日，市場監(jiān)管總局在北京召開大型食品銷售連鎖企業(yè)行政指導會，督促企業(yè)嚴格落實主體責任，加強食品銷售安全管理，切實保障食品安全。

會議指出，食品銷售連鎖企業(yè)輻射地域廣，經營食品品種多、交易數量龐大、品牌效應明顯，在保障食品供應、便利群眾消費、促進經濟發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用，但在具體實踐中還存在管理責任落而不實、全鏈條風險防控能力不高、從業(yè)人員培訓考核管理不到位等問題。

會議要求，食品銷售連鎖企業(yè)要強化法律意識、風險意識、責任意識，建立并實施覆蓋企業(yè)總部、分支機構、門店等食品安全風險的日管控、周排查、月調度工作制度和機制，結合實際制定《食品安全風險管控清單》，加強采購、貯存、銷售、配送全過程風險管理；加強從業(yè)人員培訓考核和健康管理，持續(xù)提高食品安全意識和專業(yè)能力；建立健全食品安全投訴處置機制，妥善化解消費糾紛。

會議強調，食品銷售連鎖企業(yè)要嚴格履行食品安全主體責任，切實防范食品安全風險。相關食品行業(yè)協(xié)會要加強行業(yè)自律，推進誠信體系建設，督促連鎖企業(yè)合法合規(guī)經營。市場監(jiān)管部門要加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，切實維護消費者合法權益，共同保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全。

北京、山西、上海、福建、山東、廣東等省市市場監(jiān)管局相關同志、中國連鎖經營協(xié)會負責人和部分大型食品銷售連鎖企業(yè)負責人參加會議。