“正宗杭州臨安冬筍，5斤55.8元包郵，現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)！”元旦小長假的電商直播間里，吆喝聲此起彼伏，單個(gè)鏈接銷量輕松突破2萬單。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個(gè)每斤10元左右的價(jià)格，在擁有38萬畝毛竹的杭州臨安區(qū)連收購價(jià)都無法覆蓋。低價(jià)爆款的背后，是外地冬筍冒充本地特產(chǎn)的行業(yè)亂象，也折射出本地竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展困境。

本地冬筍收購價(jià)20元/斤，

直播間10元/斤？

“看到銷量這么高，我就覺得不對勁，我們本地哪有這么多冬筍給他們供貨？”臨安青山湖街道毛竹經(jīng)營大戶蔡師傅的話里滿是無奈。

作為擁有150畝毛竹林的資深竹農(nóng)，他今年的冬筍批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在20元/斤，而電商平臺上5斤55.8元的包郵價(jià)，折算下來每斤僅10元，不及產(chǎn)地收購價(jià)的一半。

記者在多個(gè)電商平臺發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注“臨安冬筍”的商品普遍定價(jià)在10-15元/斤，某短視頻平臺主播直播間的同款產(chǎn)品，累計(jì)銷量已達(dá)2.3萬單，按照5斤/單計(jì)算，總銷量超11萬斤。但臨安筍農(nóng)給記者算了一筆賬：臨安本地冬筍畝產(chǎn)約300斤，挖筍工日薪400元，平均每人每天最多挖50斤，單個(gè)人工成本就達(dá)10元/斤，再加上包裝、物流等費(fèi)用，10元/斤的價(jià)格根本不可能。

“今年臨安干旱少雨，冬筍減產(chǎn)明顯。”蔡苗祥透露，他的基地今年產(chǎn)量較往年減產(chǎn)明顯，其中地勢低的竹林用抽水機(jī)引水灌溉保住了產(chǎn)量，地勢高的竹林再怎么努力也無法引水灌溉，已經(jīng)基本放棄，因?yàn)楫a(chǎn)量實(shí)在太低了。而記者從杭城的蔬菜批發(fā)市場了解到，臨安冬筍難覓蹤跡，倒是福建、江西等地貨源充足，市場數(shù)據(jù)顯示，這些外省產(chǎn)地的冬筍收購價(jià)僅為5-6元/斤，而巨大的價(jià)格差也讓投機(jī)者有了可乘之機(jī)。

38萬畝毛竹林

難敵外地低價(jià)冬筍？

“我們臨安是“中國竹子之鄉(xiāng)”，但是目前冬筍產(chǎn)量相對較多的生產(chǎn)基地主要集中在青山湖一帶靠近杭州城區(qū)的方向，而且規(guī)模化生產(chǎn)的農(nóng)戶很少。真正的臨安冬筍，我們一眼就能分辨?！迸R安竹子首席專家沈振明手持兩根冬筍對比道。

他介紹，臨安本地冬筍呈現(xiàn)鮮明的特征——筍尖基本不分叉、筍尾略內(nèi)收、中間鼓，外殼裹著濕潤的黃泥，這是未露頭的“土中筍”標(biāo)志。而外地筍的筍尖分叉較為明顯，尾部內(nèi)收不明顯。

更核心的差異在于內(nèi)在品質(zhì)。沈振明解釋，臨安冬筍水分含量高達(dá)80%-90%，當(dāng)天采挖當(dāng)天烹飪，鮮甜脆嫩的口感無可替代，第二天烹飪食用口感下降就會有明顯變化。而外地筍要經(jīng)過至少5-7天的收購、長途運(yùn)輸和批發(fā)銷售過程才能抵達(dá)杭州市民的餐桌。

臨安擁有38萬畝毛竹林，但記者發(fā)現(xiàn)，這片看似龐大的產(chǎn)業(yè)基地，卻面臨著經(jīng)營不足的困境。沈振明分析，基礎(chǔ)設(shè)施落后、人工成本高企、毛竹價(jià)格低迷是三大核心難題。

“林道不通，灌溉不足，遇到干旱就減產(chǎn)?！鄙蛘衩鹘榻B，臨安山區(qū)大部分毛竹林仍缺乏完善的林道和灌溉設(shè)施，今年的持續(xù)干旱讓這一問題更加突出。而隨著青壯年勞動力外流，技術(shù)熟練的挖筍工短缺導(dǎo)致人工成本逐年上漲。

與此同時(shí)，毛竹價(jià)格持續(xù)低迷，當(dāng)前400元/噸的價(jià)格較歷史高點(diǎn)下跌了60%，不少農(nóng)戶選擇棄管竹林，也是為什么本地人在臨安都很難買到本地冬筍的主要原因。

冬筍挑選有訣竅

專家提醒需注意

親力親為的筍農(nóng)蔡苗祥的經(jīng)營狀況在臨安當(dāng)?shù)仡H具代表性，因?yàn)橄袼@樣規(guī)模并穩(wěn)定供應(yīng)的冬筍生產(chǎn)基地并不多。

“這么多年我們都是在青山湖當(dāng)?shù)劁N售的，有客戶要買，也是自己上門自提，從來沒有發(fā)過快遞，所以說全部是訂單農(nóng)業(yè)，老客戶提前預(yù)訂，我們當(dāng)天挖筍當(dāng)天發(fā)貨。”他說，像今年最多的一天能挖一百多斤，少的也有20-30斤，這種小眾模式雖能保證品質(zhì)，但無法形成規(guī)模效應(yīng)，難以與外地低價(jià)筍競爭。

10元/斤的低價(jià)冬筍，看似是消費(fèi)者的福利，實(shí)則是對優(yōu)質(zhì)冬筍產(chǎn)區(qū)的傷害，消費(fèi)者也要學(xué)會辨別。沈振明給出了挑選新鮮冬筍的實(shí)用建議：一是看外殼新鮮淺黃色、筍肉白中帶黃、筍尾切口新鮮最好；二是按一下筍體緊實(shí)飽滿是好筍；三是聞一下帶泥土味無異味。若發(fā)現(xiàn)筍殼異常鮮亮、有刺激性氣味，可能是經(jīng)營者為了保鮮防腐添加了違禁藥品，切勿購買食用。（施雯）