云南的黑松露、黑龍江的蔓越莓、四川的魚子醬、安徽的鵝肝……近年來，各地“隱藏款”特色農(nóng)產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來不少驚喜，也給市場(chǎng)帶來更多選擇。“隱藏款”特色農(nóng)產(chǎn)品為何能頻頻“出圈”？如何擦亮品牌，讓特色農(nóng)產(chǎn)品百花齊放？

雖然說是“隱藏款”，但不少特色農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐姆N植、養(yǎng)殖歷史并不短。比如，安徽省鵝肝產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)80年代，四川魚子醬產(chǎn)業(yè)始于21世紀(jì)初，云南黑松露產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展歷史也有十幾年。此前這些特色農(nóng)產(chǎn)品少為人知的原因有幾個(gè)：一是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、產(chǎn)量較少，只能供應(yīng)特定市場(chǎng)，難以形成規(guī)模效應(yīng)；二是很多產(chǎn)品只是作為原料和初級(jí)產(chǎn)品，加之缺乏差異化營(yíng)銷，附加值較低；三是受到冷藏運(yùn)輸?shù)葪l件制約，產(chǎn)品銷售半徑較小，市場(chǎng)認(rèn)可度較低。

當(dāng)前，越來越多“隱藏款”被“挖”出來，首先反映的是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的差異化特征與巨大的潛力。消費(fèi)者與市場(chǎng)的互動(dòng)更加頻繁，市場(chǎng)在滿足更多細(xì)分需求的同時(shí)，一些特色農(nóng)產(chǎn)品得到曝光，慢慢從田間地頭走到消費(fèi)者中間。其次，各地區(qū)各部門鼓勵(lì)區(qū)域公共品牌發(fā)展，包括茂名荔枝、五常大米、柳州螺螄粉等在內(nèi)的品牌，借助龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)、成熟的營(yíng)銷渠道，不斷擴(kuò)大銷量。再次，隨著直播電商快速發(fā)展，很多特色產(chǎn)業(yè)搭上了直播的快車，實(shí)現(xiàn)了小規(guī)模的供需對(duì)接，激發(fā)了特色農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易活力。

面對(duì)諸多有利條件，抓住“出圈”的機(jī)遇，還要通過提升標(biāo)準(zhǔn)化水平、提高產(chǎn)品附加值等舉措，長(zhǎng)久釋放特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，讓更多特色農(nóng)產(chǎn)品百花齊放。

從提升標(biāo)準(zhǔn)化程度看，標(biāo)準(zhǔn)化不應(yīng)該只是某一個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，而應(yīng)覆蓋從種植到銷售等多環(huán)節(jié)。比如，廣西融安金桔在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，構(gòu)建了覆蓋通用基礎(chǔ)、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、營(yíng)銷流通、質(zhì)量檢測(cè)、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合7個(gè)子體系的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，并全鏈條推進(jìn)。此外，各地相關(guān)部門可以積極引導(dǎo)和扶持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體申請(qǐng)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，通過認(rèn)證倒逼標(biāo)準(zhǔn)提升。

從提高產(chǎn)品附加值看，一些特色農(nóng)產(chǎn)品需要繼續(xù)向著精深加工方向發(fā)展。以貴州干辣椒為例，其辣椒精深加工產(chǎn)業(yè)延伸至復(fù)合調(diào)味品、辣椒素、辣紅素等高附加值領(lǐng)域。其他品類比如水果，可加工成果汁、果干、果醬、凍干產(chǎn)品；藥材可制成飲片、提取物、保健品等，還可與科研機(jī)構(gòu)合作，挖掘其特定營(yíng)養(yǎng)成分、健康功效，開發(fā)功能性食品、藥食同源產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者健康需求。精深加工不僅能延長(zhǎng)保質(zhì)期、減少損耗，還能創(chuàng)造新的產(chǎn)品形態(tài)和消費(fèi)場(chǎng)景。（孟 飛）