1月8日，云南咖啡主題宣傳標(biāo)識、標(biāo)語征集新聞發(fā)布會在位于云南省昆明市的云南咖啡廠舉行。記者從發(fā)布會上獲悉，2025年，云南全省咖啡種植面積146.3萬畝，生豆產(chǎn)量13.89萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值86.6億元，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國第一。

咖啡是世界公認(rèn)的三大飲品之一，云南則是世界公認(rèn)的中國最適合種植咖啡的地區(qū)。隨著近年來精品化轉(zhuǎn)型，云南咖啡實(shí)現(xiàn)了從“量的積累”到“質(zhì)的飛躍”的歷史性跨越，變成賦能鄉(xiāng)村振興的“金豆子”。

云南種植咖啡歷史悠久，至今已有130多年的種植歷史，在普洱、保山、西雙版納等州市，廣大咖農(nóng)有種植咖啡的傳統(tǒng)。經(jīng)過多年發(fā)展，云南咖啡已形成涵蓋育種、種植、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

來自保山市隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)燙習(xí)村的李金合，大家都習(xí)慣親切地稱呼他“咖叔”?！翱濉迸c咖啡的緣分始于2011年。當(dāng)時，他在怒江邊的雙虹橋旁擺了個小咖啡攤，用自己種出來的咖啡豆給過路人煮咖啡。一把遮陽傘，幾桶自己拉來的山泉水、幾罐蜂蜜，就是他的全部家當(dāng)，有時幾天才賣出一杯，但他每天都準(zhǔn)時出攤，雷打不動。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在近年來云南咖啡產(chǎn)業(yè)升級的浪潮中。在種植技術(shù)指導(dǎo)、市場渠道搭建等各項(xiàng)政策的支持下，李金合主動向?qū)＜艺埥炭茖W(xué)種植方法，向外地咖啡商、咖啡師學(xué)習(xí)先進(jìn)的精品咖啡理念，不再只懂“種豆子、賣豆子”。如今，“咖叔”自己種、采、烘咖啡豆，一壺“火燒咖啡”30塊，夠好幾個人喝，最多的一天可以賣300壺，加上養(yǎng)蜂收入，一年能有十幾萬元，家里蓋了新房，孩子也能安心讀書。

“這些年，我親眼見證了云南咖啡從‘原料供應(yīng)’走向‘精品路線’，年輕人返鄉(xiāng)做咖啡，保山小?？Х溶Q身全球精品咖啡行列。這把火燒熱了咖農(nóng)的心，也燒亮了云南咖啡的金字招牌?！崩罱鸷显诎l(fā)布會現(xiàn)場自信地說。

李金合的故事，是云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。云南咖啡的出圈，根本在于堅持創(chuàng)新驅(qū)動，在種業(yè)端、加工端、品牌端實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性突破，構(gòu)建起具有核心競爭力的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，讓“好咖啡”真正賣出“好價錢”。

在種業(yè)端，云南已建成全國種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、品種最全的咖啡種質(zhì)資源圃，保存8個大種、1500多份種質(zhì)資源，為品種改良奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。在加工端，云南咖啡實(shí)現(xiàn)從初加工到精深加工的全面進(jìn)階，綠色環(huán)保鮮果集中處理工藝設(shè)備取得突破，全省精深加工產(chǎn)能近10萬噸，占全國1/3，開發(fā)出烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等全品類產(chǎn)品，充分滿足多元化消費(fèi)需求。在品牌端，“咖旅融合”成為產(chǎn)業(yè)新增長極，全省建成近60個精品咖啡莊園。

“我們將持續(xù)以推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為核心，著力提升咖啡優(yōu)良品種占有率、精品率、精深加工率，發(fā)展以精品咖啡莊園為主的‘咖文旅融合’新方式，推動咖啡產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級，促進(jìn)云南咖啡現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王思澤說。（趙新寧）