眼下，寧波“老字號”美食憑借深厚的文化底蘊和獨特的風味，成為海外華人和國際消費者的心頭好。

在寧波，有一句俗語：“三日不吃咸齏湯，腳骨酸汪汪”。早春時節(jié)，人們會選用新鮮的雪里蕻菜，經過精細的加工腌漬，制作出獨具風味的“咸齏”。

作為生產鄞州雪菜的佼佼者，寧波引發(fā)綠色食品有限公司的工人們緊鑼密鼓地忙著洗菜、疊菜、腌漬、包裝等工序，讓承載著濃濃家鄉(xiāng)味道的雪菜制品，走進海外華人和食客們的廚房。

“隨著海外市場對中國傳統(tǒng)美食的興趣日益濃厚，鄞州雪菜迎來了新的發(fā)展機遇。目前，我們的產品已經出口到多個國家和地區(qū)，深受海外消費者的喜愛?！睂幉ㄒl(fā)綠色食品有限公司總經理李竟說。

無獨有偶，創(chuàng)始于清朝雍正年間的寧波“老字號”樓茂記，也憑借聞名遐邇的香干、醬油、米醋等傳統(tǒng)產品，收獲不少海外訂單。公司的工廠里散發(fā)著濃濃的豆香味，經過高壓蒸煮、制曲、恒溫保存、密閉發(fā)酵等繁復而精細的工序制作而成的醬油，正在一條條生產線上灌裝成瓶。

“我們樓茂記的醋深受海外客戶歡迎?！睂幉ㄊ袠敲浭称酚邢薰究偨浝礴妶蝻w表示，“‘老字號’要持續(xù)發(fā)展，必須守正創(chuàng)新。比如我們的浙醋口味清淡，色澤好看，口感綿長，很適合海鮮提味。新加坡、印度尼西亞、馬來西亞等國家的華人客戶，每年都會來我們這下訂單，僅蟹醋就能出口上萬箱?！?/p>

為進一步提升出口效率，寧波海關優(yōu)化業(yè)務流程，開辟“食品農產品出口專門通道”，采取預約查檢、出口檢驗檢疫證書“云簽發(fā)”等便利舉措，實現(xiàn)快速查驗、快速放行；同時，運用大數據分析技術，確保企業(yè)貨物高效出口，助力更多寧波“老字號”香飄四海。（嚴瑾 李斯冰 郭蔚冉 俞其林）