泰國餐飲市場中，中國品牌正以連鎖規(guī)模優(yōu)勢和精準本土化策略實現(xiàn)滲透。11月15日，中國知名酸菜魚品牌魚你在一起在泰國曼谷Central Pinklao Mall開出其當?shù)氐诙议T店。開業(yè)當日，店外即排起長隊，成為商圈新晉的“翻臺王”，單日接待顧客近500人，延續(xù)了品牌在泰國的火爆勢頭。

值得注意的是，首店開業(yè)五個月來本地顧客占比高達80%左右，新店試營業(yè)期間也延續(xù)了這一趨勢，充分展現(xiàn)出品牌融入本地市場的強大能力。

門店模型跑通，創(chuàng)下出海紀錄

“此次二店的火爆，得益于首店已驗證成功的商業(yè)模型?！濒~你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉表示。今年6月開業(yè)的泰國首店業(yè)績表現(xiàn)突出，開業(yè)當日在泰國當紅明星Pond Naravit的助陣下，門店營業(yè)額突破19.2萬泰銖（約合人民幣超4.2萬元），翻臺率達到11.59次，創(chuàng)下品牌出海單日銷售新高。據(jù)悉，首店開業(yè)5個月來，日均翻臺率平均保持在8.5次，周末可達10次以上。

市場潛力是支撐此業(yè)績的基礎。據(jù)泰國商業(yè)部統(tǒng)計，2025年泰國中餐廳數(shù)量預計增長14%，注冊資本金近20億泰銖，兩年增長49%。然而，多數(shù)中餐仍以服務華人為主。魚你在一起卻展現(xiàn)出不同路徑——其顧客中80%為泰國本地人，復購率超過50%。

深度本土化：從“植入”到“融入”

為真正“融入”而非“植入”，魚你在一起展開了一場深度本土化實踐。

產(chǎn)品上，品牌已形成一套成熟的本地化創(chuàng)新體系，核心在于精準把握“熟悉”與“驚喜”之間的平衡——正如其在東南亞市場推出泰式冬陰功魚、椰香咖喱魚等融合菜所驗證的那樣。在靈活適配本地口味的同時，品牌始終堅持保留招牌產(chǎn)品的高品質(zhì)，以鞏固核心競爭力。

這一策略在銷售端得到有力印證。在泰國兩家門店中，不僅酸菜魚持續(xù)熱銷，臨沂風味炒雞、水煮肉片等經(jīng)典中式菜品也保持日均30份以上的銷量，展現(xiàn)出“單品引爆、多品協(xié)同”矩陣的良好成效。

空間上，門店采用品牌最新5.0形象設計，將川渝竹編、雙魚屏風等東方文化意象，通過現(xiàn)代設計手法重新解構(gòu)，并與東南亞本土元素巧妙融合。整個空間在現(xiàn)代國際設計語言中透出東方美學意境，構(gòu)建出兼具質(zhì)感、辨識度與文化歸屬感的用餐場景，徹底打破了“快餐=簡陋”的刻板印象。

渠道上，以泰國為例，品牌與泰國多家商業(yè)集團達成合作，獲取50余家優(yōu)質(zhì)商場的優(yōu)先入駐權(quán)?！霸谔﹪徫镏行氖羌彝ハM的主要場景，優(yōu)質(zhì)商圈不僅能自帶流量，還能很好提升品牌勢能。”品牌負責人表示。

魏彤蓉指出：“中餐出海已從‘服務華人’的1.0時代、‘復制國內(nèi)’的2.0時代，進入‘本土融合’的3.0時代?！痹诒驹屡e行的“深耕地頭 香飄全球”窄門十周年大會上，她也曾系統(tǒng)闡釋該觀點：“真正的全球化，必然經(jīng)歷深刻的本地化。出海不是‘走出去’，而是要‘走進去’——產(chǎn)品要入味，品牌更要入心?！?/p>

千億藍海與低飽和度：東南亞成中餐出海“必爭之地”

東南亞市場已成為驗證中餐品牌全球化能力的關(guān)鍵區(qū)域。據(jù)國泰海通證券研報，2024年東南亞主要六國餐飲市場規(guī)模已達1161.9億美元，且市場遠未飽和：每萬人餐廳保有量僅15間，客單價集中于14-43元人民幣區(qū)間，預示著廣闊的消費升級空間。

魚你在一起正以此為契機，多線布局構(gòu)建區(qū)域網(wǎng)絡。在泰國市場形成多店布局的同時，品牌在馬來西亞也已簽約80家門店，目前已開業(yè)13家，并計劃于12月實現(xiàn)6店連開。泰國旅游回暖及中泰永久免簽等政策，也為品牌出海提供了持續(xù)利好。

面對機遇，創(chuàng)始人魏彤蓉強調(diào)了系統(tǒng)化能力與本地化決心?！爸胁统龊Ｒ堰M入‘系統(tǒng)性競爭’階段，供應鏈、組織、品牌、數(shù)字化缺一不可，”她表示，“出海是二次創(chuàng)業(yè)，我們不是來教育的，是來成為一份子的?！?/p>

從曼谷首店的火爆到二店開業(yè)，魚你在一起用實打?qū)嵉臉I(yè)績證明了其出海模型在泰國市場的成功。從依托華人客群到成功打入本地客群市場，品牌用實際業(yè)績印證了其核心出海理念。