中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（聶長(zhǎng)慧）從初入行業(yè)時(shí)的懵懂探索，到成為破解行業(yè)困局的領(lǐng)軍者；從深耕產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)干家，到引領(lǐng)同行轉(zhuǎn)型的創(chuàng)業(yè)先鋒，雪榮食品科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“雪榮食品”）總經(jīng)理劉青青在小麥加工行業(yè)的二十載堅(jiān)守中，以敏銳的行業(yè)洞察、敢闖敢試的創(chuàng)新精神和攻堅(jiān)克難的韌勁，走出了一條從“破局”到“引領(lǐng)”的發(fā)展之路，以全產(chǎn)業(yè)鏈模式為傳統(tǒng)小麥加工行業(yè)注入轉(zhuǎn)型活力。

初涉行業(yè)：直面痛點(diǎn)，埋下“全鏈”種子

“我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，最初是受家庭影響，從小耳濡目染糧食加工的點(diǎn)滴。但真正深入了解后，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)看似傳統(tǒng)的行業(yè)，藏著太多待解的痛點(diǎn)?！眲⑶嗲嗷貞浧鸪跎嫘←溂庸ば袠I(yè)時(shí)的情景。當(dāng)時(shí)河南作為全國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)，加工企業(yè)雖多，但大多停留在“原糧進(jìn)、面粉出”的初級(jí)階段，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，企業(yè)只能靠低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，利潤(rùn)空間越來(lái)越??；同時(shí)，企業(yè)與農(nóng)戶(hù)脫節(jié)，原料供應(yīng)受市場(chǎng)波動(dòng)影響大，品質(zhì)也難以把控，很多小企業(yè)在市場(chǎng)風(fēng)浪中舉步維艱。

這種“被動(dòng)跟隨市場(chǎng)”的狀態(tài)，讓劉青青意識(shí)到行業(yè)必須要變。那時(shí)她就埋下了一顆種子：小麥加工的競(jìng)爭(zhēng)力，絕不能只局限在加工環(huán)節(jié)，必須把鏈條延伸到種植、研發(fā)、銷(xiāo)售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，只有掌握全鏈條的主動(dòng)權(quán)，才能讓行業(yè)走出低水平競(jìng)爭(zhēng)的怪圈。

摸索前行：攻堅(jiān)克難，破解行業(yè)困局

最初的摸索，是從源頭種植開(kāi)始的。劉青青發(fā)現(xiàn)原料品質(zhì)是決定產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的核心，但當(dāng)時(shí)農(nóng)戶(hù)分散種植、品種雜亂，根本無(wú)法保障穩(wěn)定供應(yīng)。于是她決定推廣“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，但一開(kāi)始阻力特別大——農(nóng)戶(hù)不信任企業(yè)的保底收購(gòu)承諾，擔(dān)心技術(shù)指導(dǎo)不到位影響收成，很多村莊跑了十幾趟都沒(méi)人愿意合作。

為了打消農(nóng)戶(hù)顧慮，劉青青帶著技術(shù)團(tuán)隊(duì)駐扎鄉(xiāng)村，免費(fèi)發(fā)放優(yōu)質(zhì)良種，手把手教種植技術(shù)，還主動(dòng)簽訂具有法律效力的保底收購(gòu)協(xié)議，承諾“無(wú)論市場(chǎng)價(jià)格高低，均按保護(hù)價(jià)收購(gòu)”。有一年小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)下跌，她依然按協(xié)議價(jià)收購(gòu)，讓農(nóng)戶(hù)實(shí)實(shí)在在嘗到了甜頭。就這樣口口相傳，越來(lái)越多農(nóng)戶(hù)加入進(jìn)來(lái)，最終建成了30萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)小麥種植基地，不僅解決了原料品質(zhì)不穩(wěn)定的行業(yè)共性問(wèn)題，還讓農(nóng)戶(hù)每畝地增收300-500元，實(shí)現(xiàn)了雙贏?！?/p>

在加工環(huán)節(jié)，技術(shù)革新的阻力也不小。當(dāng)時(shí)很多同行覺(jué)得“傳統(tǒng)工藝夠用就行”，反對(duì)投入巨資技改。但劉青青深知，不升級(jí)就會(huì)被淘汰。“2021年，我力排眾議投入4000萬(wàn)元進(jìn)行生產(chǎn)線(xiàn)改造，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，將傳統(tǒng)研磨工藝與現(xiàn)代數(shù)字化技術(shù)結(jié)合。改造期間，設(shè)備調(diào)試多次出現(xiàn)問(wèn)題，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)連續(xù)一個(gè)月守在車(chē)間，每天只睡三四個(gè)小時(shí)，最終攻克技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了全流程自動(dòng)化控制，生產(chǎn)效率提升30%以上，產(chǎn)品精度和穩(wěn)定性大幅提高?！眲⑶嗲嗷貞浀馈?/p>

研發(fā)端的突破同樣不易。一開(kāi)始企業(yè)缺乏研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，與科研單位合作時(shí)，曾出現(xiàn)“實(shí)驗(yàn)室成果無(wú)法落地量產(chǎn)”的問(wèn)題。于是就搭建自己的研發(fā)中心，吸納行業(yè)頂尖人才，在實(shí)驗(yàn)室與車(chē)間之間搭建“中試平臺(tái)”，反復(fù)調(diào)試配方和工藝。經(jīng)過(guò)三年打磨，劉青青帶著技術(shù)團(tuán)隊(duì)終于開(kāi)發(fā)出低筋蛋糕粉、藥食同源掛面等特色產(chǎn)品，讓小麥加工的附加值提升數(shù)倍，打破了產(chǎn)品同質(zhì)化的僵局。憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，雪榮食品的產(chǎn)品覆蓋全國(guó)20多個(gè)省、市和地區(qū)，年銷(xiāo)售額突破數(shù)十億元人民幣。

從接過(guò)企業(yè)管理至今，劉青青帶領(lǐng)雪榮食品深耕小麥加工產(chǎn)業(yè)，建設(shè)“種植-加工-銷(xiāo)售”數(shù)字化閉環(huán)，逐步打通小麥“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展，成為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，更為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。