中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 牛安春）2026年初，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所牽頭，聯(lián)合國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、首都醫(yī)科大學(xué)等十余家科研機(jī)構(gòu)共同編寫的《2025中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》）正式面世。這是繼2021年、2023年之后，第三份以專業(yè)視角系統(tǒng)性審視中國(guó)燕麥奶產(chǎn)業(yè)的報(bào)告，標(biāo)志著燕麥奶品類邁入全面功能化創(chuàng)新時(shí)代，助力完善和提升國(guó)民日常膳食結(jié)構(gòu)，讓國(guó)人更健康，地球更環(huán)保。

2025年新發(fā)布的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》明確提出，要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含膳食纖維食物的供給和消費(fèi)。燕麥奶含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維和燕麥β-葡聚糖，有益于腸道健康及降低膽固醇，并有助于控制血糖、減少心血管疾病發(fā)生。發(fā)展燕麥及燕麥奶產(chǎn)業(yè)，正是落實(shí)綱要提出的重點(diǎn)任務(wù)的有益實(shí)踐。燕麥奶這一曾經(jīng)的新潮“舶來品”，其產(chǎn)業(yè)價(jià)值被賦予了助力健康中國(guó)建設(shè)、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興乃至實(shí)現(xiàn)糧食系統(tǒng)低碳可持續(xù)發(fā)展等多重意義。

《白皮書》系統(tǒng)梳理了宏觀政策、市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)洞察、產(chǎn)品技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)分析、功能性創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展等多維度內(nèi)容，旨在穿透數(shù)據(jù)與現(xiàn)象，揭示中國(guó)燕麥奶行業(yè)的趨勢(shì)與變革：行業(yè)周期從“野蠻生長(zhǎng)”步入“理性精耕”的深度調(diào)整；產(chǎn)品價(jià)值從“口感替代”升級(jí)為“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)功能”的科技競(jìng)賽；以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“商業(yè)單點(diǎn)”躍遷至“融合國(guó)家健康戰(zhàn)略的生態(tài)系統(tǒng)”的根本性重塑。

展望未來，中國(guó)燕麥奶行業(yè)將呈現(xiàn)出一幅更加多元化、科技化和責(zé)任化的圖景。它將繼續(xù)深入中國(guó)人的日常生活，不再僅僅是咖啡館里的拿鐵基底，而是成為早餐桌上的營(yíng)養(yǎng)伴侶、銀發(fā)族的健康關(guān)懷、運(yùn)動(dòng)者的能量補(bǔ)充，以及追求健康低碳生活方式的消費(fèi)者的理性選擇。

最終，行業(yè)的勝出者，將是那些能夠深刻理解這一變革本質(zhì)，并將科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈掌控和可持續(xù)發(fā)展深刻融入企業(yè)DNA的“長(zhǎng)期主義者”?！栋灼凡粌H是一份行業(yè)報(bào)告，更是一份面向未來的宣言：中國(guó)燕麥奶行業(yè)，正在完成從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”、從“產(chǎn)品”到“產(chǎn)業(yè)”、從“商業(yè)成功”到“社會(huì)價(jià)值創(chuàng)造”的深刻蛻變，其新征程，剛剛開始。