中國食品安全網(wǎng)訊（曹玉惠 何毅 記者程家武）新春佳節(jié)將至，安徽省望江縣市場監(jiān)管局立足民生需求，打破常規(guī)監(jiān)管模式，以“股所聯(lián)動、精準(zhǔn)護(hù)航”為抓手，聚焦養(yǎng)老供餐、節(jié)日供餐全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防范，在全縣范圍內(nèi)開展了一場有力度、有溫度的餐飲安全專項(xiàng)守護(hù)行動。

此次專項(xiàng)檢查結(jié)合日常監(jiān)管數(shù)據(jù)，充分梳理群眾投訴舉報(bào)熱點(diǎn)、日常監(jiān)管重點(diǎn)，精準(zhǔn)鎖定轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大中型餐飲單位、農(nóng)村集體聚餐承辦方等關(guān)鍵主體，聯(lián)合基層執(zhí)法人員組建專項(xiàng)檢查組，分片分區(qū)開展“靶向式”檢查，讓監(jiān)管力量真正沉到群眾最需要的地方。

執(zhí)法人員化身群眾“食安管家”，直奔供餐單位后廚關(guān)鍵區(qū)域，聚焦供餐全流程，重點(diǎn)排查六大核心環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)查主體資質(zhì)與人員健康，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識；二是嚴(yán)管食材采購與溯源，查驗(yàn)進(jìn)貨憑證、動物檢疫合格證明，核查進(jìn)貨臺賬建立情況，確保食材來源可溯、質(zhì)量可控；三是規(guī)范加工操作流程，嚴(yán)防生熟交叉污染；四是核查餐具消毒設(shè)施運(yùn)行及記錄，查驗(yàn)冷藏冷凍、留樣柜等設(shè)備溫度達(dá)標(biāo)情況；五是嚴(yán)督食品留樣管理，確保每批次菜品留樣達(dá)標(biāo)、記錄規(guī)范完整；六是宣教并重規(guī)范經(jīng)營行為，督促經(jīng)營者引導(dǎo)消費(fèi)者理性點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食材存放、留樣標(biāo)簽不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)整改通知書、現(xiàn)場指導(dǎo)整改；對涉嫌違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處。同時(shí)，督促餐飲單位履行主體責(zé)任，全面自查，保障供餐安全。

民生無小事，食安大于天。截至目前，本次專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法人員195人次，檢查餐飲單位125家，排查整改隱患10處，立案查處1起，以實(shí)實(shí)在在的監(jiān)管成效守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

下一步，望江縣市場監(jiān)管局將持續(xù)堅(jiān)守民生底線，深化股所聯(lián)動監(jiān)管模式，加大節(jié)日巡查和隱患整改“回頭看”力度，嚴(yán)打違法違規(guī)行為、暢通投訴舉報(bào)渠道，以全程監(jiān)管、閉環(huán)管控守護(hù)全縣人民群眾春節(jié)期間飲食安全，讓大家吃得安心、吃得放心、吃得舒心。