中國(guó)食品安全報(bào)訊（王廣權(quán) 記者程家武）為切實(shí)守護(hù)市民夜間消費(fèi)“舌尖上的安全”，營(yíng)造安全放心的夜市環(huán)境，日前，潛山市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展夜市食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

潛山市市場(chǎng)監(jiān)管局檢查食品安全現(xiàn)場(chǎng)。

周密部署，壓實(shí)責(zé)任。制訂詳細(xì)檢查計(jì)劃，由分管負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)，安排3個(gè)專項(xiàng)檢查小組，聚焦鳳凰路口、南岳路、外環(huán)路等夜間消費(fèi)人氣集聚的大排檔夜市，明確以經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員健康、原料采購(gòu)、加工操作、餐具消毒及索證索票制度執(zhí)行情況為核心檢查內(nèi)容，確保行動(dòng)目標(biāo)明確、責(zé)任到人。

聚焦現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)格檢查。執(zhí)法人員深入各夜市攤點(diǎn)，開展“拉網(wǎng)式”排查。重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)戶證照是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)；嚴(yán)查食材來源是否正規(guī)可溯、貯存條件是否符合要求；緊盯食品加工制作過程是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否到位；督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保食品原料安全可靠。

靶向抽檢，技術(shù)支撐。在嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)檢查的基礎(chǔ)上，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)較大的食品原材料（如肉類、食用油、調(diào)味品）以及復(fù)用餐飲具等進(jìn)行了隨機(jī)監(jiān)督抽樣，讓食品安全“看得見、摸得著”，切實(shí)消除消費(fèi)者后顧之憂。

強(qiáng)化引導(dǎo)，提升意識(shí)。檢查過程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持檢查與宣教并行。通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解食品安全知識(shí)、解答消費(fèi)者疑問等方式，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)及食品安全常識(shí)。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，自覺落實(shí)主體責(zé)任；提醒消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的攤位消費(fèi)，并保留消費(fèi)憑證。營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全”的良好氛圍。

截至目前，本次行動(dòng)已檢查餐飲戶70家次，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患45個(gè)，監(jiān)督抽檢4批次，發(fā)放宣傳資料80份。

下一步，潛山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，對(duì)問題點(diǎn)位開展“回頭看”，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為堅(jiān)決依法查處，全力保障潛山市夜市經(jīng)濟(jì)健康有序發(fā)展，讓升騰的“煙火氣”更有安全感。