中國食品安全報訊（楊威 記者程家武）近期，蕪湖市市場監(jiān)管局在監(jiān)督檢查和調(diào)研走訪中發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)企業(yè)存在員工衛(wèi)生意識不足、生產(chǎn)操作不規(guī)范等問題。針對這一問題，蕪湖市堅持“小切口、大文章”，創(chuàng)新實施“標(biāo)識定風(fēng)險、碼上學(xué)技能、人才強(qiáng)驅(qū)動”三大舉措，壓緊壓實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全新防線。

一是推行風(fēng)險防控標(biāo)識，構(gòu)建食品監(jiān)管“紅綠燈”。蕪湖市市場監(jiān)管局在全國首創(chuàng)食品生產(chǎn)風(fēng)險防控標(biāo)識，將法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求歸納簡化為紅色“禁止標(biāo)識”、黃色“警示標(biāo)識”、綠色“引導(dǎo)標(biāo)識”，通過張貼在食品生產(chǎn)加工場所醒目位置，隨時提醒從業(yè)人員規(guī)范食品生產(chǎn)行為，提高食品生產(chǎn)全過程風(fēng)險管控能力。目前，該項創(chuàng)新工作已在全省復(fù)制推廣，全省共計5000余家食品生產(chǎn)企業(yè)張貼了風(fēng)險防控標(biāo)識。蕪湖市市場監(jiān)管局牽頭制定的安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)風(fēng)險防控標(biāo)識使用規(guī)范》已進(jìn)入審批發(fā)布階段，起草的國家市場監(jiān)管行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)風(fēng)險防控標(biāo)識通則》已于今年4月正式立項。

二是搭建碼上學(xué)習(xí)平臺，打造業(yè)務(wù)能力“加油站”。蕪湖市市場監(jiān)管局在省內(nèi)創(chuàng)新推出了食品生產(chǎn)碼上學(xué)平臺，食品生產(chǎn)從業(yè)人員只需“掃一掃”，就能隨時隨地自學(xué)相關(guān)法律法規(guī)知識，查詢食品添加劑使用，觀看檢驗實操視頻，學(xué)習(xí)生產(chǎn)操作規(guī)程和合規(guī)指引，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供了碎片化自學(xué)平臺，極大地提高了學(xué)習(xí)的便利性和效率。目前，蕪湖市市場監(jiān)管局先后設(shè)計各類二維碼20余種，上傳各類學(xué)習(xí)材料200余份，先后培訓(xùn)超4000余人次。

三是聚焦三類關(guān)鍵崗位，抓牢安全責(zé)任“駕駛員”。蕪湖市市場監(jiān)管局牢牢抓住企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”，督促“三類人”簽訂履職承諾，著重指導(dǎo)企業(yè)“三類人”將風(fēng)險防控標(biāo)識、碼上學(xué)與“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制有機(jī)結(jié)合起來，將學(xué)習(xí)情況、執(zhí)行情況納入每日管控重點，將風(fēng)險防控標(biāo)識、碼上學(xué)納入食品安全管理人員培訓(xùn)、考核，切實做到學(xué)得好、用得上。目前，蕪湖市食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管控水平明顯提高，監(jiān)督檢查問題發(fā)現(xiàn)數(shù)同比減少31%，抽檢不合格批次同比下降9%，食品類投訴舉報同比下降5%。