中國食品安全報(bào)訊（徐以成 記者程家武）近幾年來，滁州市市場監(jiān)管局依據(jù)自身部門職責(zé)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，積極開展宣傳，開展執(zhí)法檢查，以務(wù)實(shí)舉措助推《滁州市餐廚垃圾管理?xiàng)l例》等法規(guī)的貫徹落實(shí)。

強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營行為市場監(jiān)管。依據(jù)相關(guān)法規(guī)，滁州市市場監(jiān)管局將餐廚廢棄物處置作為重要內(nèi)容，在餐飲服務(wù)市場經(jīng)營主體申請(qǐng)辦理證照環(huán)節(jié)，進(jìn)行事前告知和審批核查，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者在食品處理區(qū)設(shè)置存放廢棄物或垃圾的容器，并有明顯標(biāo)識(shí)。規(guī)范餐廚廢棄物的處置，不得將餐廚垃圾隨意丟棄，嚴(yán)查以任何形式將餐廚垃圾作為原料生產(chǎn)加工食品的違法行為。要求餐飲單位把餐廚垃圾處置作為食品安全自查自糾事項(xiàng)內(nèi)容，建立專門記錄臺(tái)賬，落實(shí)主體責(zé)任。各級(jí)市場監(jiān)管部門結(jié)合日常監(jiān)管執(zhí)法，一并檢查餐廚垃圾處置情況。暢通涉嫌使用餐廚垃圾（地溝油）為食品原料的投訴舉報(bào)渠道，對(duì)此類投訴舉報(bào)件做到有訴必應(yīng)、快速轉(zhuǎn)辦。

細(xì)致排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患。聚焦餐廚垃圾非法流向食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)這一關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，加大排查力度，重點(diǎn)核查其原料來源，嚴(yán)防餐廚垃圾被用于食品生產(chǎn)加工。建立違法線索快速核查機(jī)制，對(duì)12315熱線等渠道獲取的涉嫌利用餐廚垃圾非法生產(chǎn)加工食品的線索，實(shí)行專人負(fù)責(zé)、優(yōu)先核查，確保在最短時(shí)間內(nèi)查清事實(shí)。對(duì)查實(shí)的違法行為，依法從嚴(yán)從重處罰，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理，警示相關(guān)單位和個(gè)人嚴(yán)格遵守法律法規(guī)。

加強(qiáng)多部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)執(zhí)法檢查工作。完善聯(lián)合制度機(jī)制，2023年滁州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市城市管理局、市生態(tài)環(huán)境局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)餐廚垃圾規(guī)范化管理的通告》，規(guī)范餐廚垃圾投放、收集、運(yùn)輸和處置等行為，將餐廚垃圾處置行為納入法治化軌道。加強(qiáng)多部門協(xié)同合力，結(jié)合文明（衛(wèi)生）城市創(chuàng)建活動(dòng)，多次聯(lián)合城市管理等部門，對(duì)餐飲單位廚余垃圾設(shè)施配備等情況開展多部門突擊檢查，提升餐飲單位落實(shí)餐廚垃圾處置的主動(dòng)性規(guī)范性。今年7月上旬，為貫徹落實(shí)市政府餐廚垃圾（地溝油）監(jiān)管專題會(huì)議精神，市城市管理局、市市場監(jiān)管局會(huì)同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市生態(tài)環(huán)境局、市商務(wù)局、市公安局等，第一時(shí)間在全市范圍內(nèi)部署開展餐廚垃圾（地溝油）專項(xiàng)整治行動(dòng)。

深入開展餐廚垃圾管理宣傳引導(dǎo)。利用對(duì)餐飲單位日常檢查和志愿服務(wù)活動(dòng)等時(shí)機(jī)，印制發(fā)放餐廚垃圾管理的指導(dǎo)手冊、宣傳海報(bào)等資料，通過各種媒介和形式進(jìn)行宣傳引導(dǎo)。從局機(jī)關(guān)和職工個(gè)人做起，全方位張貼涉及餐廚垃圾管理的制度要求和播放宣傳標(biāo)語，職工通過耳濡目染達(dá)到潤物無聲的教育效果。利用業(yè)務(wù)教育培訓(xùn)契機(jī)，穿插開展餐廚垃圾管理的宣傳培訓(xùn)會(huì)。利用多種媒體進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，借助微信公眾號(hào)等平臺(tái)，發(fā)布相關(guān)信息報(bào)道，擴(kuò)大宣傳的時(shí)效性和影響力。