中國食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武）安徽蒙城，古稱逍遙，文脈綿長。這里是先哲莊周的故里，坐落著“中國原始第一村”尉遲寺遺址，見證著五千年前的文明曙光。這片積淀深厚的土地，不僅孕育了博大精深的道家文化，更催生了一道令人回味無窮的地方美食──蒙城麻椒雞。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融中，"李撕撕麻椒雞"品牌正書寫著地方美食傳承與創(chuàng)新的新篇章。

匠心工藝，鑄就品牌核心

“李撕撕麻椒雞”自2020年創(chuàng)立以來，堅持以匠心守護(hù)品質(zhì)，將藥膳文化與麻椒風(fēng)味巧妙融合，打造出獨具本土特色的藥膳熟食。精選兩年以上老母雞為主料，配以20余味天然鹵料，歷經(jīng)360分鐘文火慢鹵。整個制作過程不添加任何防腐劑，堅持當(dāng)天出鍋、當(dāng)天銷售，確保每一份產(chǎn)品都保持最佳風(fēng)味。其獨特的"麻中帶香、香中帶麻"口感，既保留了傳統(tǒng)椒麻雞的風(fēng)味精髓，又融入了現(xiàn)代人對健康飲食的追求。

文化傳承，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在傳承古法工藝的基礎(chǔ)上，依托“世界藥材之都”亳州深厚的養(yǎng)生文化底蘊，品牌積極融入華佗藥膳養(yǎng)生文化，將“藥食同源”理念注入產(chǎn)品靈魂。通過“鹵制”這一健康烹飪方式，打破傳統(tǒng)燒雞的局限，憑借獨特風(fēng)味與扎實品質(zhì)，深受廣大消費者的喜愛。同時，品牌開創(chuàng)了“線下體驗+線上傳播”的雙軌發(fā)展模式，結(jié)合社交媒體傳播藥膳文化，使這一傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生。

品質(zhì)升級，樹立行業(yè)標(biāo)桿

“李撕撕麻椒雞”響應(yīng)政府號召，積極申請加入安徽省“食安名坊”的培育計劃，在當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門指導(dǎo)下實施“一坊一策”改造，投入資金引進(jìn)紫外線臭氧滅菌一體機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，全面提升生產(chǎn)條件、規(guī)范生產(chǎn)流程。目前，品牌已發(fā)展至當(dāng)?shù)刂苓?0家連鎖門店，并獲得亳州市藥膳養(yǎng)生協(xié)會理事單位等榮譽(yù)，展現(xiàn)了地方特色小吃向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的成功路徑。

未來，“李撕撕麻椒雞”將繼續(xù)秉持“讓客戶吃得放心、撕得開心”的宗旨，深化產(chǎn)品創(chuàng)新，擴(kuò)大品牌影響力，力爭在兩年內(nèi)發(fā)展至上百家門店規(guī)模，為推動地方特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展、傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)飲食文化作出更大貢獻(xiàn)。