中國食品安全報(bào)訊（張蕓）為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，近日，蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開2025年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作安排會(huì)暨全市食品添加劑培訓(xùn)會(huì)議。西固區(qū)食品相關(guān)科室全體人員及轄區(qū)內(nèi)30戶食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員參加了線下會(huì)議。西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全體執(zhí)法人員、食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)人員線上參加培訓(xùn)。

會(huì)議首先傳達(dá)了2024年西固食品生產(chǎn)工作完成情況及存在的問題，并針對(duì)這些問題，會(huì)議明確了今年食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的重點(diǎn)任務(wù)：

一是強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保責(zé)任到人。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓(xùn)考核，提升其食品安全意識(shí)和管理能力。

二是深化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理。加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查力度，結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)和季節(jié)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)排查原料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立風(fēng)險(xiǎn)清單，實(shí)行銷號(hào)管理，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置 。

三是推進(jìn)智慧監(jiān)管。依托“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)，全面推行食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和遠(yuǎn)程巡查，提高監(jiān)管效能。同時(shí)，精準(zhǔn)識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為監(jiān)管決策提供科學(xué)依據(jù)。

會(huì)后，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中組織食品生產(chǎn)企業(yè)一起參加全市食品添加劑培訓(xùn)會(huì)議，結(jié)合新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的實(shí)施，講課老師介紹解讀在使用食品添加劑中，新版標(biāo)準(zhǔn)與舊版標(biāo)準(zhǔn)的差異。講解食品添加劑的使用原則，如不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生健康危害、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)等，以及在不同食品類別中的使用要求。說明食品添加劑在標(biāo)簽上的標(biāo)識(shí)要求，包括名稱、功能、使用量等的標(biāo)注方法。通過培訓(xùn)，幫助企業(yè)了解食品添加劑使用中常見的問題和違規(guī)行為，以及如何避免。培訓(xùn)會(huì)后，對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)提問和企業(yè)交流。

此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步明確了西固區(qū)2025年食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的方向和重點(diǎn)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)，為保障全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品添加劑使用安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。