中國食品安全網訊（記者王志輝）早晨7點，伴隨著瑯瑯的書聲，一群媽媽們已經開始為孩子們準備餐食……在“校園餐”專項整治行動中，黑龍江省市場監(jiān)管局以創(chuàng)新思維破題，聚焦學生飲食安全，推出“媽媽食堂”特色舉措，通過“用情建機制、溫暖筑防線、安心護成長”的實踐路徑，將專項整治成效轉化為惠及萬千家庭的民生福祉，這不僅是校園餐飲的模式創(chuàng)新，更是家校攜手、用愛守護孩子健康成長的溫暖實踐。通過讓媽媽們親自參與食堂的管理，從食材挑選到烹飪出品全程把關，讓孩子們既能享受到營養(yǎng)均衡的放心餐食，也能在校園里品嘗到熟悉的“媽媽的味道”。這一模式巧妙地將家庭的溫情融入校園日常，讓每一天的餐食都成為親情的傳遞與愛的延續(xù)，用美食滋養(yǎng)身體，用愛溫暖心靈，真正實現(xiàn)了家校同心、攜手育人的美好愿景，切實讓校園餐實現(xiàn)“美食與愛共鳴”。

為破解校園餐監(jiān)管難題、回應家長關切，黑龍江省市場監(jiān)管局印發(fā)《關于鼓勵推廣“媽媽食堂”做法的通知》，以制度創(chuàng)新推動社會共治，鼓勵學校食堂、校外供餐單位在招聘時，優(yōu)先錄用學生家長。通過制作“媽媽明白卡”“媽媽監(jiān)督卡”，引導從業(yè)家長化身食品安全“安全員”“監(jiān)督員”，既熟悉掌握操作規(guī)范，又實時監(jiān)督食品安全。同時支持家長收集學生對餐品口味、質量的反饋，擔任“協(xié)調員”推動食堂優(yōu)化菜品、改進服務。

從哈爾濱平房區(qū)率先探索，到全省13個市地全面推廣，“媽媽食堂”已形成一套成熟的運行機制。截至目前，黑龍江省665所校園、10家供餐單位累計聘用并培訓“媽媽員工”2872名，惠及18.97萬余名學生。在佳木斯，4家校外供餐單位中“媽媽員工”占比達58%；在雞西，41所學校的“媽媽員工”推動食堂綜合覆蓋率超50%，依托快檢室實現(xiàn)食材檢測結果實時共享；在綏化，131所中小學及38所幼兒園的“媽媽員工”深度參與膳食管理，讓每一份餐食都經得起檢驗。這種“家長參與、多元共治”的模式，不僅打通了校園食品安全監(jiān)管的“最后一公里”，更讓專項整治成為凝聚社會力量、辦好民生實事的生動實踐。

在“媽媽食堂”，“家的溫度”藏在每一個細節(jié)里。家長們憑借對孩子口味的熟悉，結合季節(jié)特點提出“冬季加熱湯”“減少辛辣食材”等建議，與教師、學生共同參與“菜單共創(chuàng)”?！皨寢寙T工”發(fā)揮家常菜烹飪特長，推出“每周限定餐”，打破傳統(tǒng)校園餐的單調感，讓午餐成為學生眼中的“驚喜盲盒”。

這份溫暖更延伸到育人環(huán)節(jié)。哈爾濱平房區(qū)各學校通過實時直播食堂烹飪過程，讓學生直觀看到“媽媽們”清洗食材、精心烹飪的全過程，結合“光盤行動小明星”評選，開展感恩教育與節(jié)約教育；七臺河市市場監(jiān)管局組織專題培訓，以“理論+案例+實操”的方式提升“媽媽員工”技能，讓專業(yè)保障與溫情服務并行；大興安嶺、黑河等地的“媽媽食堂”里，熱湯熱菜驅散冬日寒意，成為學生成長路上的“溫暖陪伴”。

“從食材采購到餐具消毒，每一步都有‘媽媽們’盯著，我們完全放心?！边@是黑龍江家長群體的普遍共識。為讓“安心”落到實處，黑龍江省市場監(jiān)管局將技術賦能與制度監(jiān)管相結合，在“媽媽食堂”關鍵操作區(qū)域安裝無死角攝像頭，通過網絡平臺實現(xiàn)“陽光直播”，市場監(jiān)管部門、教育部門可遠程巡查，家長、學生可隨時查看。嚴格落實“雙牽頭”輿情防控機制，健全食材采購溯源、餐食留樣等制度，確保全流程可追溯。

黑龍江各級監(jiān)管部門持續(xù)強化保障。哈爾濱市場監(jiān)管局每學期開展“媽媽員工”專項培訓，覆蓋操作規(guī)范、應急處置等內容，通過“老帶新”傳幫帶提升服務質量；雞西市在120所公立學校及幼兒園食堂建成快檢室，食材檢測結果實時上傳“食安之城”小程序，讓家長“掃碼可知”。如今，“媽媽食堂”的安心效應已通過媒體傳播走向全國，成為黑龍江省市場監(jiān)管系統(tǒng)以小切口辦好民生實事的閃亮名片。

從“吃得安全”到“吃得暖心”，黑龍江“媽媽食堂”以專項整治為契機，將民生溫度融入校園餐管理的每一個環(huán)節(jié)。未來，黑龍江省市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化“大宣傳”理念與社會共治機制，讓“媽媽食堂”模式持續(xù)煥發(fā)活力，為校園食品安全保駕護航，讓更多學生在“家的味道”中健康成長，讓民生實事真正惠及千家萬戶。