中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）校園餐安全是民生關(guān)切的重中之重，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全則是校園餐安全的源頭根基。守護校園餐源頭安全，離不開技術(shù)與數(shù)據(jù)的支持。面對從田間到餐桌的漫長供應(yīng)鏈，如何將最嚴謹?shù)臉藴事涞綄嵦?，成為保障學生健康的關(guān)鍵。2025年，黑龍江省綠色食品科學研究院完成了覆蓋全省的校園餐農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項監(jiān)測，以系統(tǒng)的技術(shù)手段為校園餐安全筑起堅實屏障。

校園餐監(jiān)測工作覆蓋全省13個地市及54個重點縣區(qū)，抽檢總量達860批次，全面涵蓋種植、畜牧、水產(chǎn)三大類農(nóng)產(chǎn)品。監(jiān)測對象精準鎖定學校定點采購的生產(chǎn)主體、相關(guān)意向企業(yè)以及農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場，實現(xiàn)了對供應(yīng)鏈從生產(chǎn)意愿端到開放流通端全覆蓋。抽樣不僅針對終端，更深入生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖場、運輸車輛等源頭和中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣占比高達56%，這種穿透式的監(jiān)測有助于提前發(fā)現(xiàn)和定位風險。同時，所有抽檢信息實時錄入“智慧農(nóng)安”平臺，實現(xiàn)了檢測過程的數(shù)字化與可追溯，為風險預(yù)警和過程管控奠定了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

工作人員對抽樣產(chǎn)品進行科學監(jiān)測   圖片來源：黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

技術(shù)監(jiān)測的最終目的在于驅(qū)動實際行動與系統(tǒng)升級。監(jiān)測結(jié)果為黑龍江大力推廣“農(nóng)產(chǎn)品直供基地”模式提供了科學依據(jù)，相關(guān)數(shù)據(jù)可直接用于建立優(yōu)質(zhì)基地的動態(tài)篩選與退出機制。此外，通過建議建立季度監(jiān)測機制和聯(lián)合發(fā)布風險提示，推動了監(jiān)管模式從周期性普查向動態(tài)預(yù)警的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)“未病先防”。

黑龍江省綠色食品科學研究院工作人員表示，校園餐的安全是一場需要技術(shù)、制度與責任共同支撐的持久戰(zhàn)。當技術(shù)的“慧眼”穿透從田間到餐桌的迷霧，當數(shù)據(jù)的“大腦”精準指揮監(jiān)管與采購的每一步，才能真正筑牢校園餐安全的防線，讓每一份餐食都成為安心滋養(yǎng)未來的選擇。這既是技術(shù)工作的價值彰顯，更是對下一代健康承諾的堅實履行。