中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）隆冬時(shí)節(jié)，黑龍江富錦市劍鋒畜牧養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的養(yǎng)殖基地里，安格斯牛、西門(mén)塔爾牛在標(biāo)準(zhǔn)化牛舍內(nèi)健康成長(zhǎng)；與此同時(shí)，市區(qū)“牛小鮮生”鮮肉店、烤肉店及火鍋店內(nèi)，從基地直供的新鮮牛肉正成為市民餐桌上的熱門(mén)選擇。這條從牧場(chǎng)到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈，得益于黑龍江省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新體系的持續(xù)技術(shù)支撐。

合作社起步階段曾面臨養(yǎng)殖技術(shù)不足、成本高、效益低的困境。2022年起，黑龍江省肉牛體系首席專(zhuān)家孫芳帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)多次到場(chǎng)，從牛舍設(shè)計(jì)、飼料配比到疫病防控提供全程指導(dǎo)。團(tuán)隊(duì)結(jié)合北方高寒氣候特點(diǎn)，科學(xué)調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，利用玉米秸稈等本地資源配制優(yōu)質(zhì)飼料，使飼養(yǎng)成本降低約30%，肉牛育肥周期縮短近兩個(gè)月。

專(zhuān)家考察指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

通過(guò)品種改良與精準(zhǔn)繁育技術(shù)，合作社良種覆蓋率已達(dá)100%，改良犢牛每公斤售價(jià)比普通雜交牛高出3元，年出欄量從百余頭增長(zhǎng)至上千頭，成為區(qū)域優(yōu)質(zhì)肉牛供應(yīng)基地。在養(yǎng)殖技術(shù)成熟后，體系專(zhuān)家進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向下游延伸。2024年，合作社創(chuàng)建“牛小鮮生”品牌，開(kāi)設(shè)鮮肉店、烤肉店與火鍋店，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐飲體驗(yàn)的全鏈條運(yùn)營(yíng)。鮮肉店產(chǎn)品可追溯養(yǎng)殖、檢疫全流程；烤肉店以高性?xún)r(jià)比鮮切牛肉吸引顧客；火鍋店主打現(xiàn)切現(xiàn)涮，日均營(yíng)業(yè)額超萬(wàn)元。

目前，劍鋒合作社已形成“養(yǎng)殖基地+屠宰加工+直營(yíng)門(mén)店+餐飲體驗(yàn)”一體化模式，不僅實(shí)現(xiàn)內(nèi)部循環(huán)帶動(dòng)，2025年還新增就業(yè)崗位50余個(gè)，帶動(dòng)周邊20余戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與牧草種植與肉牛養(yǎng)殖。

合作社負(fù)責(zé)人王劍鋒表示，下一步將在體系專(zhuān)家指導(dǎo)下引入智能化屠宰與冷鏈系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)牛肉預(yù)制菜，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。在富錦，通過(guò)“科普之冬”、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，黑龍江省肉牛體系已累計(jì)培訓(xùn)養(yǎng)殖戶(hù)超300人次，解決技術(shù)難題百余項(xiàng)，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)真正成為鄉(xiāng)村振興的“致富產(chǎn)業(yè)”。