中國食品安全網(wǎng)訊（游旺泉 記者張坤） 近年來，豐城市始終以“四個最嚴”要求為根本遵循，聚焦技能提升、源頭治理、專項整治、技術(shù)賦能、法治嚴懲五大維度，通過協(xié)同迸發(fā)監(jiān)管“五力”，織密全鏈條風險防控網(wǎng)，深化智慧監(jiān)管與社會共治，持續(xù)提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，為群眾筑牢堅實可靠的食品安全保障防線。

強基賦能 鍛造食安治理硬實力

豐城市將專業(yè)能力提升作為食安監(jiān)管的基礎(chǔ)工程，打出“培訓+測試+活動” 組合拳。一方面，邀請國家注冊營養(yǎng)師、南昌大學食品安全專家徐艷鋼教授，為全市378名大中小學校及幼兒園負責人、食品安全總監(jiān)（食安員）開展專題授課，并組織“校園餐”食安知識測試，讓校園食安管理人員成為“食安明白人”；另一方面，聯(lián)合街道社區(qū)、志愿者及包保干部開展“百名家長陪餐，共筑食安防線”活動，以透明監(jiān)督和沉浸式體驗，激活家校協(xié)同共治活力。

在專業(yè)隊伍建設(shè)上，豐城突出實戰(zhàn)導向，圍繞風險發(fā)現(xiàn)、抽檢實操、執(zhí)法處置等重點難點，選拔36名監(jiān)管人員開展集中培訓與實操演練，擇優(yōu)組隊參賽。其隊員代表宜春市局、江西省局先后斬獲江西省“天工杯”職工職業(yè)技能競賽相關(guān)項目團體二等獎、第四屆全國市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全抽檢監(jiān)測技能大比武全國總成績第三名及團體二等獎，隊員嚴宇還獲評全國監(jiān)管組個人優(yōu)秀獎。

此外，豐城率先開展食品添加劑“雙減”試點，選定新廣村、創(chuàng)味等重點企業(yè)先行先試，通過排查摸底、幫扶指導、規(guī)范標簽等舉措構(gòu)建全鏈條監(jiān)管格局。該試點經(jīng)驗不僅在宜春市食安工作會上作交流發(fā)言，還在全市范圍內(nèi)推廣。

精準整治 守護民生食安權(quán)益

針對群眾關(guān)切的肉品安全問題，豐城市多部門聯(lián)動開展系列專項行動，以硬核舉措守護“菜籃子”安全。

開展“零點行動”，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食藥安辦凌晨突擊檢查牛肉等肉品經(jīng)營主體，累計檢查58戶，抽檢35批次，查處2起問題肉品案件，嚴厲打擊注水肉等違法行為。

推進“放心菜籃子”守護專項行動，重點整治來源不明、未檢驗檢疫肉制品經(jīng)營行為，同步在農(nóng)貿(mào)市場、學校食堂開展“你點我檢、你送我檢”服務(wù)。行動期間，累計檢查肉品經(jīng)營主體1543戶次，核查檢疫合格證明600余次，立案查處肉制品案件6起，簽訂食品安全承諾書146份，完成專項抽檢1800余批次、快檢16000余批次，實現(xiàn)肉品全鏈條溯源檢測，讓群眾吃上“放心肉”。

技術(shù)加持 凝聚多元服務(wù)合力

豐城市以技術(shù)賦能為抓手，延伸快檢服務(wù)觸角，打造“透明快檢”服務(wù)品牌，構(gòu)建全鏈條快檢工作機制。

構(gòu)建“1+12”快檢服務(wù)體系，以市局為指揮中心、12個基層分局為分中心，依托移動快檢車深入校園、社區(qū)、景區(qū)等場所提供免費快檢服務(wù)，實現(xiàn)“快速響應、快速初篩、快速閉環(huán)處置”；針對學校、養(yǎng)老機構(gòu)等重點領(lǐng)域建立“你送我檢”直通機制，優(yōu)先處理特殊單位送檢樣品，檢測結(jié)果及時反饋并上傳管理系統(tǒng)。

為保障特色文旅場景飲食安全，豐城在秀市早酒小鎮(zhèn)建成鄉(xiāng)鎮(zhèn)標準化快檢實驗室，通過“理論+實操”培訓專業(yè)檢測人員，快檢結(jié)果實時公示，守護游客飲食安全。同時，常態(tài)化開展實驗室開放日活動，邀請人大代表、居民、商戶等觀摩檢測過程，推動快檢工作從“幕后監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“臺前共治”，該經(jīng)驗已獲省食藥安辦工作簡訊刊登推廣。

閉環(huán)監(jiān)管 提升精準防控效能

為壓實企業(yè)主體責任，豐城市建立“督導+閉環(huán)”監(jiān)管機制，實現(xiàn)全鏈條風險精準防控。

在督導層面，市主要領(lǐng)導多次深入食材庫、生產(chǎn)車間、校園后廚等一線調(diào)研，通過流動現(xiàn)場會、風險預警交流會、約談告誡等方式，督促企業(yè)筑牢風險防控意識；針對企業(yè)和學校實際，推行“一企（校）一案”，靠前指導優(yōu)化場所功能布局、規(guī)范加工流程，從根源解決布局不合理等問題。

在智能監(jiān)管上，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+AI 監(jiān)管”，實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營重點環(huán)節(jié)精準監(jiān)控，推動監(jiān)管模式從“事后處置”向“事前預防、事中控制”轉(zhuǎn)變。同時，開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，抽調(diào)人員組建6個交叉檢查組，檢查結(jié)果公示并錄入“贛溯源”系統(tǒng)閉環(huán)整改；成立專項督導組，重點督查索證索票、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保全鏈條風險排查整改到位。