中國食品安全網(wǎng)訊(肖向辰 記者張坤)寒假將至,為切實筑牢校園食品安全防線,有效防范食品安全風(fēng)險,保障廣大師生身體健康和食品安全,維護校園和諧穩(wěn)定,峽江縣市場監(jiān)督管理局對全縣范圍內(nèi)校園食堂進行食品安全及期末清倉專項檢查。
本次監(jiān)督指導(dǎo)重點檢查了食材采購、索證索票、進貨查驗記錄等是否齊全,食品來源是否可追溯。同時,檢查人員深入倉庫、儲藏間,檢查食品儲存條件是否符合規(guī)范,確保無過期、變質(zhì)食品,并督促校方在學(xué)期結(jié)束時對倉庫、儲藏間進行清理,保證無食材積壓。

圖片來源:峽江縣市場監(jiān)督管理局
為了保障好師生假期前“最后一餐”,檢查人員還對校園食堂后廚的場所衛(wèi)生、加工操作、餐具消毒及食品留樣等進行了現(xiàn)場指導(dǎo)與核驗,確保加工制作場所保持清潔干燥,人員操作規(guī)范,無交叉污染風(fēng)險,餐具消毒溫度、時長均符合規(guī)范要求以及食品留樣合規(guī)足量。

圖片來源:峽江縣市場監(jiān)督管理局
下一步,峽江縣市場監(jiān)督管理局將著眼將來,以更有力的監(jiān)管推動校園食堂從“吃得安全”向“吃得舒心”積極轉(zhuǎn)變,為全縣師生創(chuàng)造更好的食品安全環(huán)境。




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