中國食品安全網(wǎng)訊（付佳奇 記者張坤）春節(jié)將至，肉制品消費(fèi)迎來高峰，為切實(shí)保障新區(qū)人民群眾飲食安全，規(guī)范肉制品市場秩序，近日，撫州市東臨新區(qū)市場監(jiān)督管理局開展春節(jié)前肉制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全面排查安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

此次檢查緊扣肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲全流程，在肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，深入生產(chǎn)車間、成品儲備庫、原料存放區(qū)等核心區(qū)域，對企業(yè)的肉制品及原料進(jìn)行現(xiàn)場查驗(yàn)，仔細(xì)檢查生產(chǎn)流程是否規(guī)范、產(chǎn)品檢驗(yàn)是否合格，是否存在非法添加等違法違規(guī)行為，從源頭阻斷不合格肉制品流入市場。

圖片來源：東臨新區(qū)市場監(jiān)管局

在大型商超和集貿(mào)市場的肉制品經(jīng)營攤位等流通環(huán)節(jié)，主要圍繞食品來源、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面核查，嚴(yán)厲排查采購、銷售來源不明、無合格證明文件、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉制品等違法行為。

圖片來源：東臨新區(qū)市場監(jiān)管局

在飯店、烤肉店等餐飲環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查餐飲單位進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行、進(jìn)貨臺賬規(guī)范、是否檢疫合格等情況；同時(shí)充分運(yùn)用監(jiān)督抽檢及快速檢測的手段，對餐飲單位銷量較多的肥牛卷、烤羊肉、鮮切肉等肉類產(chǎn)品開展快速抽樣檢測。

此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員30余人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體48家次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分臺賬記錄不完善、設(shè)備溫控記錄缺失等問題，執(zhí)法人員已要求經(jīng)營者限期整改到位；對肉類產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測23批次，均合格。

下一步，東臨新區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對肉制品的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，通過全鏈條監(jiān)管與精準(zhǔn)化執(zhí)法，筑牢肉制品食品安全“全鏈條防線”。