中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周繼輝 記者張坤）近日，湖口縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)前期摸排線索，精準(zhǔn)出擊，成功查獲以鹵豬肉冒充鹵牛肉進(jìn)行銷售的違法犯罪活動(dòng)，有力震懾了食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益和正常的市場(chǎng)秩序。

周密部署精準(zhǔn)摸排鎖定目標(biāo)

今年9月初，湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局第一執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合縣公安局治安大隊(duì)在日常巡查中發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)部分熟食攤點(diǎn)銷售的“鹵牛肉”價(jià)格明顯低于市場(chǎng)正常水平，且口感、色澤存在疑點(diǎn)。這一異常情況引起了執(zhí)法人員的高度警覺(jué)。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即指示與公安部門(mén)成立專案組，進(jìn)行暗訪摸排。通過(guò)便衣采購(gòu)、送檢初篩等方式，初步確認(rèn)該產(chǎn)品中含有豬源性成分，涉嫌摻假。

迅速行動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法直搗窩點(diǎn)

在掌握確鑿證據(jù)后，9月4日，湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣公安局治安大隊(duì)，果斷開(kāi)展收網(wǎng)行動(dòng)。經(jīng)初步調(diào)查，涉案涉嫌人為非法牟利，從外地購(gòu)入廉價(jià)豬肉和牛肉膏等混合腌制后鹵制成熟肉（假牛肉）半成品，在自己的加工點(diǎn)鹵制后，以“三八牛肉”等名義通過(guò)市場(chǎng)固定攤點(diǎn)銷售，以40-45元/斤的價(jià)格銷往湖口縣農(nóng)村生鮮超市、上門(mén)辦酒人員及零散客戶，涉案金額達(dá)50余萬(wàn)元。

依法嚴(yán)懲守護(hù)群眾“舌尖安全”

當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條“腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”等規(guī)定，構(gòu)成了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜食品的違法行為。目前，湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局已將該案依法移送公安機(jī)關(guān)。專案組通過(guò)分析涉案涉嫌人聊天記錄及轉(zhuǎn)賬流水，對(duì)銷售給生鮮超市、上門(mén)辦酒人員購(gòu)進(jìn)假牛肉情況做進(jìn)一步調(diào)查處理，對(duì)違法違規(guī)行為將予以嚴(yán)厲處罰。

長(zhǎng)效監(jiān)管筑牢食品安全防線

案件發(fā)生后，湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉一反三，立即采取以下整治舉措：一是持續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治。在全縣范圍內(nèi)持續(xù)加大制售假劣肉制品專項(xiàng)整治力度，重點(diǎn)排查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、熟食店、餐飲單位、食品生產(chǎn)小作坊等，嚴(yán)查來(lái)源不明、價(jià)格異常、標(biāo)識(shí)不清的肉制品。二是強(qiáng)化技術(shù)支撐。加大監(jiān)督抽檢力度和頻次，通過(guò)采購(gòu)肉源性檢測(cè)設(shè)備，充分利用快檢篩查與實(shí)驗(yàn)室確證相結(jié)合的手段，提高對(duì)摻假摻雜行為的發(fā)現(xiàn)和打擊能力。三是推動(dòng)社會(huì)共治。要求市場(chǎng)開(kāi)辦者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，督促熟肉商戶嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立完善的臺(tái)賬記錄，確保肉類等主要原料來(lái)源清晰、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格。嚴(yán)禁采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料。對(duì)銷售的鹵制食品進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)。對(duì)于散裝銷售的鹵菜，應(yīng)在盛裝容器或包裝上清晰標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

此次假牛肉案件的成功查辦，是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的生動(dòng)體現(xiàn)，彰顯了湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為的堅(jiān)定決心和履職擔(dān)當(dāng)，有效凈化了肉類市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。據(jù)悉，湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)食品安全違法行為‘零容忍’，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)懲一起，曝光一起，嚴(yán)守食品安全底線，為營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境而不懈努力。