中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）“今天我學(xué)會(huì)了好多食品安全小知識(shí)！原來(lái)食堂的水池要分類(lèi)別使用，生熟食材不能混放！”剛巡查完虹外一小食堂的學(xué)生們興奮地表示。近日，上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及涼城市場(chǎng)監(jiān)督管理所將食品安全監(jiān)管“搬進(jìn)”虹外一小食堂，以一場(chǎng)沉浸式實(shí)踐課，讓孩子們從“課堂聽(tīng)眾”變身“監(jiān)督參與者”，在互動(dòng)體驗(yàn)中解鎖食品安全知識(shí)。

從“課堂”到“食堂”，監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)共參與。“執(zhí)法檢查需要兩名以上人員出示證件?！痹谑程萌肟谔帲瑳龀鞘袌?chǎng)監(jiān)管所的監(jiān)管干部一邊向食堂負(fù)責(zé)人亮明證件，一邊向參觀學(xué)生講解執(zhí)法流程。此次實(shí)踐課打破說(shuō)教式科普，把食堂變成“移動(dòng)教室”，小朋友們組成觀摩團(tuán)，看流程、記要點(diǎn)，全程參與真實(shí)的食品安全檢查?！柏浖苌嫌袥](méi)有過(guò)期食品？冰箱里原料、半成品有沒(méi)有分開(kāi)存放？”監(jiān)管干部的提問(wèn)剛落，小朋友們立刻圍向食品架，細(xì)心查看生產(chǎn)日期，拉開(kāi)冰箱門(mén)仔細(xì)分辨是否生熟混放。原本抽象的食品安全規(guī)范，在動(dòng)手檢查中變得具體可感。

成為監(jiān)管者 

從“知道”到“做到”，食安知識(shí)心中記。走進(jìn)食堂后廚，“生進(jìn)熟出”的單一流向、分類(lèi)標(biāo)注的水池與刀具，成了最生動(dòng)的教材?！霸蠌倪@里進(jìn)，粗加工、切配、炒菜、分裝，最后從那邊出，不走回頭路?！北O(jiān)管干部指向操作流程，拆解“防止交叉污染”原理?？吹讲煌伾哪ú?，有學(xué)生立刻舉手：“我知道，紅色擦生肉，藍(lán)色擦餐具！”

“消毒水怎么用？蒸箱除了蒸飯還能做什么？”面對(duì)提問(wèn)，小朋友們從二次更衣室找到含氯消毒水，在蒸箱旁說(shuō)出“蒸汽消毒”原理……這些藏在細(xì)節(jié)里的食安知識(shí)，早已在孩子們的心里生根發(fā)芽。  

從“參與者”到“宣傳員”，“小衛(wèi)士”扛起大責(zé)任。“臺(tái)賬里要記清楚進(jìn)貨來(lái)源，晨檢要查有沒(méi)有發(fā)燒，這些都是每天必須檢查的項(xiàng)目?！痹诓蛷d臺(tái)賬檢查環(huán)節(jié)，學(xué)生們對(duì)照進(jìn)貨驗(yàn)收表、健康證記錄，認(rèn)真打分。當(dāng)聽(tīng)到執(zhí)法干部說(shuō)“食堂完全符合規(guī)范”時(shí)，孩子們的臉上露出放心的笑容。

“希望大家都爭(zhēng)當(dāng)食品安全小衛(wèi)士！” 課程最后，監(jiān)管干部向?qū)W生們發(fā)出倡議。從“體驗(yàn)監(jiān)管”到“主動(dòng)宣傳”，這場(chǎng)實(shí)踐課讓食品安全意識(shí)從校園延伸到家庭——不少孩子當(dāng)場(chǎng)表示，回家要幫爸爸媽媽檢查冰箱，利用自己學(xué)到的知識(shí)變成守護(hù)家人食品安全的好幫手。

變成參與者

把監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)變成科普課堂，讓孩子從“旁觀者”變成“參與者”，真正把食安意識(shí)種進(jìn)心里。未來(lái)，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及涼城市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)推出“食安課程進(jìn)校園”系列活動(dòng)，以更生動(dòng)的形式，讓食品安全知識(shí)“飛入尋常百姓家”，筑牢校園與家庭的食品安全防線。