中國食品安全網訊（郭訓佳  羅佳興 記者程伯全）為切實保障轄區(qū)群眾飲食安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣肉制品違法行為，近日，西充縣市場監(jiān)督管理局聯合當地派出所開展夏季肉制品專項檢查，全面排查肉制品安全隱患，規(guī)范市場經營秩序。

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：西充縣市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：西充縣市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：西充縣市場監(jiān)管局

此次行動聚焦夜間餐飲消費旺盛、肉制品使用量大的特點，采取不打招呼、直奔現場的方式，深入農貿市場、超市、燒烤店、鹵肉店、火鍋店等后廚、庫房等關鍵區(qū)域，深入核查肉制品進貨渠道，逐一對動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等票據進行核對，重點核查牛羊肉、豬肉、雞鴨肉及其腌制品、半成品、火鍋原料等的來源渠道是否合法可追溯，仔細查看各經營戶的食品原料采購、索證索票、進貨查驗記錄等制度的落實情況。

在風險排查方面，執(zhí)法人員嚴密排查是否存在使用來源不明、病死、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉類加工食品，嚴厲整治銷售過期變質、腐敗霉變肉制品、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，確保肉制品來源可追溯、質量有保障，堅決阻斷病死肉、來源不明肉及未經檢驗檢疫或不合格肉類產品的市場通道。針對排查發(fā)現個別商家存在進貨臺賬記錄不完整、食品原料貯存不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現場提出整改意見，責令限期改正。

為強化整治效果，在檢查過程中，執(zhí)法人員不僅注重對肉制品質量的把控，還積極向經營戶宣傳食品安全法律法規(guī)和相關政策知識，強化經營戶的食品安全主體責任意識，督促其嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度，引導經營戶誠信守法經營，共同維護良好的市場秩序。同時，加大對肉制品市場的監(jiān)督檢查力度，加大與公安等部門的聯動協(xié)作力度，建立健全長效監(jiān)管機制，不定期開展 “回頭看” 工作，對發(fā)現的假劣肉制品違法行為依法從嚴、從快查處，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

此次夏季肉制品專項檢查，進一步強化了經營戶的責任意識，規(guī)范了市場經營秩序。下一步，西充縣市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦群眾關心的食品安全熱點問題，不斷織密織牢 “舌尖上的安全網”，讓轄區(qū)群眾在夏季飲食消費中吃得安心、吃得放心。