中國食品安全報訊（記者程伯全）甘孜州擁有豐富的野生生態(tài)資源，其中野生菌類資源達(dá)640余種。當(dāng)前，正值食用野生菌上市季，為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，甘孜州市場監(jiān)管局早部署、早行動，秉持“預(yù)防為主、源頭管控”理念，堅持“全鏈條排查+聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)”防控策略，多管齊下織密食用野生菌安全防護(hù)網(wǎng)。

多維度廣泛宣傳，提升防范意識。堅持線上線下融合宣傳，線上依托融媒體、公眾號、微信群等平臺，高頻次推送野生菌中毒預(yù)警信息及科學(xué)鑒別知識，拓寬科普覆蓋面；線下組織人員深入學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店、社區(qū)、酒店、民宿、建筑工地等場所，通過專題講座、現(xiàn)場講解、農(nóng)村廣播等多樣形式，將防控知識傳遞到基層一線。截至目前，全州累計發(fā)放宣傳資料1900余份，出動流動宣傳車12次，張貼畫報2200余張，發(fā)布公眾號專題文章23篇、視頻號科普2期，實(shí)現(xiàn)廣泛動員。

嚴(yán)管特色餐飲，把好原料采購關(guān)。針對頗受消費(fèi)者喜愛的菌湯火鍋、牦牛菌湯鍋等特色餐飲，市場監(jiān)管人員逐店走訪，推行“一講二簽三貼”工作法。對全州253家經(jīng)營菌湯的餐飲單位，上門開展食品安全培訓(xùn)，明確要求不得采購來源不明的野生菌，烹飪時必須確保燒熟煮透，并鼓勵對菜品進(jìn)行48小時留樣。同時，在餐廳醒目位置張貼“食用野生菌安全提示”海報，與經(jīng)營者簽訂“野生菌安全經(jīng)營承諾書”，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

緊盯集中供餐，嚴(yán)守群體用餐安全。對全州所有學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展全面宣傳指導(dǎo)，嚴(yán)禁加工野生菌等野生植物；針對建設(shè)工地集中用餐單位，采取上門檢查與知識講解相結(jié)合的方式，督促其加強(qiáng)工人管理，杜絕私下采摘、購買、加工野生菌行為，并逐一簽訂“食用野生菌中毒防控承諾書”，在就餐場所張貼安全提示海報，確保集體用餐安全。

強(qiáng)化流通監(jiān)管，規(guī)范市場銷售秩序。在全州農(nóng)貿(mào)市場野生菌集中銷售區(qū)域公示欄張貼宣傳海報，督促市場管理方嚴(yán)格查驗(yàn)入場野生菌，嚴(yán)禁不明種類流入市場。加強(qiáng)對G318等重點(diǎn)旅游線路沿線觀景臺流動攤販的檢查宣傳，規(guī)范銷售行為，降低風(fēng)險。

推動行業(yè)共治，凝聚防控合力。充分發(fā)揮民宿行業(yè)協(xié)會橋梁紐帶作用，召集野生菌采摘區(qū)周邊民宿酒店負(fù)責(zé)人召開專題會議，要求各經(jīng)營單位嚴(yán)格把控食材采購渠道，嚴(yán)禁提供野生菌加工、代加工服務(wù)，不組織游客參與野生菌采摘體驗(yàn)活動。同時，在民宿客房、餐廳張貼溫馨提示，向住客宣傳野生菌食用風(fēng)險，通過行業(yè)自律與政府監(jiān)管協(xié)同發(fā)力，共同織密野生菌安全防控網(wǎng)絡(luò)。