中國食品安全報(bào)訊（劉伊凡 記者程伯全）2025年，隆昌市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管股始終聚焦群眾關(guān)切問題，圍繞群眾身邊的網(wǎng)絡(luò)餐飲及小餐飲店，創(chuàng)新監(jiān)管方式，全力守護(hù)群眾“舌尖安全”。

整治“群腐”問題，解決餐飲突出問題。隆昌市市場監(jiān)管局堅(jiān)持將整治群眾身邊腐敗和不正之風(fēng)作為工作重點(diǎn)，聚焦“一老一小”突出問題開展靶向治理。在校園食品安全監(jiān)管方面，嚴(yán)格督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面推行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，累計(jì)檢查學(xué)校食堂298家次，發(fā)出書面責(zé)令整改通知書9份，發(fā)現(xiàn)并整改問題371個(gè)，結(jié)案2件，罰沒5.5346萬元。在守護(hù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全方面，對(duì)全市27家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展全覆蓋檢查及培訓(xùn)約談，排查食品安全隱患，發(fā)現(xiàn)并整改問題76個(gè)。

保障重大活動(dòng)開展，食品安全“零事故”。面對(duì)各類重大節(jié)會(huì)、賽事活動(dòng)，隆昌市市場監(jiān)管局秉持從嚴(yán)從細(xì)、慎終如始的原則，筑牢重大活動(dòng)食品安全防線。通過同供餐單位簽訂重大活動(dòng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任承諾書，采取專人駐點(diǎn)模式，對(duì)菜單審查、原料采購、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督。截至目前，已圓滿完成兩會(huì)、“高中考”、“美食節(jié)”等16次重大活動(dòng)餐飲安全保障。

緊盯特定領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)，開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。針對(duì)特定主體風(fēng)險(xiǎn)集中領(lǐng)域，隆昌市市場監(jiān)管局牽頭開展農(nóng)家樂、外賣平臺(tái)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)圍繞餐飲提供者加工操作、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、原料管控等環(huán)節(jié)，累計(jì)檢查“農(nóng)家樂”餐飲單位、外賣經(jīng)營者258家，約談2家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者，出具責(zé)令改正通知書16份，完成問題整改63個(gè)。

推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI”應(yīng)用，探索智慧監(jiān)管新模式。為應(yīng)對(duì)監(jiān)管對(duì)象面廣量大的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)食品安全“全鏈條監(jiān)管”，隆昌市市場監(jiān)管局積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管新路徑。優(yōu)先推動(dòng)校園、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)單位等食堂主體接入監(jiān)管平臺(tái)，逐步推進(jìn)其他已安裝設(shè)備主體完成視頻圖像信息接入。目前，該平臺(tái)已具備視頻“秒開”、多路遠(yuǎn)程同時(shí)觀看以及 AI 識(shí)別等功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能預(yù)警和精準(zhǔn)執(zhí)法，逐步提升監(jiān)管效能。

下一步，隆昌市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管，緊盯校園餐、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等民生領(lǐng)域，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，以更嚴(yán)的要求、更實(shí)的作風(fēng)，切實(shí)保障人民群眾的食品安全。