中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者王正心）為切實(shí)保障老年人與兒童等特殊群體夏季飲食安全，浙江省舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局定海分局聯(lián)合教育、民政、消防等部門，部署開展夏季食品安全“全覆蓋”整治行動(dòng)，通過靶向監(jiān)管、閉環(huán)整改、多元宣教三維發(fā)力，筑牢“一老一小”食安防線。截至目前，累計(jì)檢查幼兒暑托機(jī)構(gòu)17家次、養(yǎng)老服務(wù)單位25家次，排查并監(jiān)督整改隱患32處，開具監(jiān)督意見書9份，基本實(shí)現(xiàn)特殊群體食品安全監(jiān)管全覆蓋。

嚴(yán)管“關(guān)鍵點(diǎn)位”，構(gòu)建全鏈條防控體系。以暑期托管機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老服務(wù)場(chǎng)所及集體用餐配送單位為核心，實(shí)施“清單式”監(jiān)管。嚴(yán)查食材進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存規(guī)范等環(huán)節(jié)，對(duì)集體配餐機(jī)構(gòu)強(qiáng)化餐品中心溫度監(jiān)測(cè)及批次檢驗(yàn)報(bào)告管控。持續(xù)深化校園食材安全監(jiān)管，組織10家集中配送企業(yè)召開規(guī)范提升會(huì)，推動(dòng)“浙食鏈”平臺(tái)全流程應(yīng)用，確保重點(diǎn)食材100%可追溯。

力推“閉環(huán)銷號(hào)”，打造服務(wù)型治理機(jī)制。建立“檢查—指導(dǎo)—復(fù)查”閉環(huán)管理機(jī)制，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、留樣不規(guī)范等問題現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改書，限時(shí)辦結(jié)。針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施老化、流程不合理等共性問題，聯(lián)合民政部門推行“一戶一策”改造計(jì)劃，已為8家養(yǎng)老食堂提供新建、改擴(kuò)建技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”全覆蓋。

深化“精準(zhǔn)滴灌”，構(gòu)筑立體化科普矩陣。分層分類開展精準(zhǔn)培訓(xùn)，組織學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人專題培訓(xùn)4場(chǎng)，覆蓋食品安全管理員及從業(yè)人員120人次。組織開展“食安小魚游”“知‘食’悅旅”等特色活動(dòng)，組建“食安校外輔導(dǎo)員”隊(duì)伍進(jìn)暑托機(jī)構(gòu)宣講。結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)檢查開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，通過案例分析、實(shí)操演練提升從業(yè)人員技能。建立涉童消費(fèi)投訴“三優(yōu)先”處置機(jī)制，確保維權(quán)渠道高效暢通，全方位提升“一老一小”群體食品安全素養(yǎng)。