中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 去年以來，舟山聚焦海洋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，依托浙江省海洋開發(fā)研究院全力打造特色海洋食品產(chǎn)業(yè)孵化實(shí)訓(xùn)中心，在師資建設(shè)、特色課程打造、宣傳培訓(xùn)、技術(shù)創(chuàng)新等方面精準(zhǔn)發(fā)力，成效顯著，為海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

強(qiáng)化師資建設(shè)，鍛造專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。實(shí)訓(xùn)中心積極構(gòu)建“雙師型”師資隊(duì)伍，從浙江海洋大學(xué)、浙江省海洋開發(fā)研究院、舟山市食品藥品研究院引進(jìn)8名食品科學(xué)、海洋生物領(lǐng)域的教授、研究員，組建理論教學(xué)核心團(tuán)隊(duì)；與興業(yè)集團(tuán)、大洋世家等本地龍頭企業(yè)深度合作，選聘10名經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)技術(shù)骨干、高級工程師擔(dān)任實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師。通過定期開展聯(lián)合教研活動(dòng)，促進(jìn)理論與實(shí)踐深度融合，形成了一支理論功底扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍，為高質(zhì)量教學(xué)與培訓(xùn)提供有力保障。

打造特色課程，構(gòu)建實(shí)用教學(xué)體系。圍繞海洋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，中心聯(lián)合企業(yè)共同開發(fā)特色課程體系。針對海洋食品精深加工、質(zhì)量安全檢測等核心領(lǐng)域，開發(fā)出《水產(chǎn)制品類食品企業(yè)如何應(yīng)對新GB-2760的要求》《基于海洋食品企業(yè)食品安全管理良好實(shí)踐》等6門特色課程。課程內(nèi)容緊密結(jié)合舟山海洋食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，融入金槍魚、魷魚、大黃魚、貽貝、海捕蝦等特色海產(chǎn)品案例，采用“理論講解+實(shí)操演練+項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)”的教學(xué)模式，能夠使培訓(xùn)企業(yè)人員快速掌握海洋食品產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，課程實(shí)用性與針對性受到廣泛認(rèn)可。

深化宣傳培訓(xùn)，提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)能力。實(shí)訓(xùn)中心積極開展多維度宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，擴(kuò)大影響力與服務(wù)覆蓋面。面向企業(yè)法人、技術(shù)員工、監(jiān)管人員等不同群體，定制差異化培訓(xùn)方案，開展產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽、海洋食品加工技能、企業(yè)食品安全管理等專題培訓(xùn)6期，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)600余人次。此外，通過自媒體平臺(tái)宣傳實(shí)訓(xùn)中心成果與培訓(xùn)課程，有效提升了實(shí)訓(xùn)中心知名度與社會(huì)影響力。

聚焦技術(shù)創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。實(shí)訓(xùn)中心充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新優(yōu)勢，組建技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對海洋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)難題開展攻關(guān)，圍繞金槍魚副產(chǎn)物加工、魷魚產(chǎn)品安全控制指標(biāo)分析等領(lǐng)域，成功突破鵝肌肽產(chǎn)業(yè)化、魷魚中N-二甲基亞硝胺檢測方法等核心難題。同時(shí)，中心積極推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化，與10余家企業(yè)建立合作關(guān)系，將創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，有力推動(dòng)了舟山海洋食品產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化發(fā)展。