中國食品安全報訊（夏平杰 邱盼攀 記者王正心）近年來，由于資金欠缺、年代久遠(yuǎn)等原因，天臺縣部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂存在硬件設(shè)施落后、管理能力不足等問題。為全力攻堅(jiān)這個難點(diǎn)問題，天臺縣市場監(jiān)管局聯(lián)合民政部門制定《老年食堂（助餐點(diǎn)）建設(shè)規(guī)范》，通過“一院一專班、一院一方案”模式，推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂硬件改造和管理水平的提升。

在改造過程中，工作人員發(fā)現(xiàn)雖然食堂硬件設(shè)施和管理方法提升了，但傳統(tǒng)的監(jiān)管方式卻沒有跟著一起提升。經(jīng)過多方協(xié)調(diào)，該局在原來的基礎(chǔ)上增加了智慧監(jiān)管建設(shè)方案。通過積極尋求上級部門的資金支持，在第三方公司的技術(shù)加持下，首批建成了18家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智能“陽光廚房”，這些養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂配備了高清攝像頭、物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)后廚操作實(shí)時直播、AI抓拍違規(guī)行為、溫濕度自動監(jiān)測等功能，可以將數(shù)據(jù)同步至“眾食安”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”全流程管理。該局監(jiān)管人員可以通過AI預(yù)警提醒違規(guī)操作、冰箱溫度異常、廚具碗筷消毒不規(guī)范等情況。老人的家屬可通過掃描“食安碼”查看資質(zhì)信息、后廚畫面，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、透明化監(jiān)管。

據(jù)悉，張思村老年食堂是天臺縣首家建成“陽光廚房”的老年食堂，就餐的老人多來自張思村、白湖村等自然村的老人，日就餐人數(shù)大約為50人，這家老年食堂的“陽光廚房”成為該縣的建設(shè)標(biāo)桿，帶動縣域老年食堂形成“食安+便捷+透明”的供餐網(wǎng)絡(luò)。接下來，該局將以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智能“陽光廚房”建設(shè)為核心，通過科技賦能、社會共治的綜合優(yōu)勢，進(jìn)一步拓展養(yǎng)老助餐智慧監(jiān)管服務(wù)覆蓋面。