中國食品安全報訊（記者王正心）今年以來，岱山縣以“落實同標要求、推動同頻共振、實現(xiàn)同題共答”為目標，構建立體化、全方位、智慧化的監(jiān)督檢查體系，推動集中用餐單位食品安全管理水平整體躍升。其中，該縣“工地食堂食品安全提升工程項目”入選2025年全國食品安全監(jiān)督管理工作優(yōu)秀案例，成為海島地區(qū)食品安全治理的標桿實踐。

堅持“三同導向”，凝聚食品安全監(jiān)管合力?？h食藥安辦牽頭加強跨部門協(xié)同，建立定期會商與信息共享機制。行業(yè)各主管部門聯(lián)合開展全覆蓋“體檢式”督導，形成“市場監(jiān)管抓監(jiān)管，主管部門抓管理”的協(xié)同治理新路徑。堅持“同標”要求，統(tǒng)一規(guī)范尺度。出臺《岱山縣集中用餐單位食堂食品安全提升工程實施方案》，制定發(fā)布涵蓋硬件設施、人員管理、過程控制等全要素的提升參考標準、食品安全主體責任工作指引和食品安全風險防控指南，為各類食堂提供明確的操作遵循。堅持“同題”共答，引導社會參與。

突出“三精策略”，織密食品安全防護網(wǎng)絡。采取“線上數(shù)據(jù)篩查+線下實地走訪”模式，對全縣94家集中用餐單位進行全覆蓋排查，全面掌握其資質、規(guī)模與管理現(xiàn)狀。在此基礎上，全量建立“一堂一檔”食品安全信用檔案，為精準施策奠定堅實基礎。對全縣集中用餐單位進行食品安全風險等級評定，并運用“四色碼”實行動態(tài)管理。創(chuàng)新推行“四單”工作法，針對發(fā)現(xiàn)問題形成“一堂一策”整治方案并組織開展“回頭看”復查。

聚焦“三新引領”，構建長效治理新格局。堅持“標桿引領+全面提升”，在全面推行色標管理基礎上，遴選硬件好、管理優(yōu)的單位，導入4D、5S等先進管理模式。按照“全鏈條追溯、全方位規(guī)范、全過程監(jiān)管”原則，充分運用“浙里食安”等數(shù)字化平臺，搭建風險智治場景。實施“入市第一課”與常態(tài)化培訓相結合的能力提升計劃。針對不同崗位需求，開展“標簽式”普法與“專題式”助企服務。