中國(guó)食品安全報(bào)訊（張?。槭刈o(hù)群眾“舌尖上的安全”，今年以來(lái)，浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦肉制品安全風(fēng)險(xiǎn)，打出靶向監(jiān)管組合拳，通過(guò)精準(zhǔn)排查、哨點(diǎn)預(yù)警、熱點(diǎn)防控，全方位織密風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)網(wǎng)，累計(jì)開(kāi)展肉制品抽檢、快檢306批次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題肉制品5批次，辦理移送案件1起。

緊扣群眾關(guān)切，精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“百姓點(diǎn)檢”活動(dòng)為抓手，深入社區(qū)、學(xué)校等場(chǎng)所收集公眾對(duì)肉制品的擔(dān)憂，累計(jì)收集意見(jiàn)18條。依托“你送我檢”便民服務(wù)點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)接收群眾肉類送檢29批次。同時(shí)，結(jié)合反饋數(shù)據(jù)，梳理形成非法添加、微生物超標(biāo)、衛(wèi)生防護(hù)不足等風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。

緊扣哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)，深度強(qiáng)化全鏈監(jiān)測(cè)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)作用，組織開(kāi)展肉制品生產(chǎn)、加工、銷售全環(huán)節(jié)定期巡查行動(dòng)，重點(diǎn)排查原材料、食品添加劑、衛(wèi)生等方面問(wèn)題。目前，各哨點(diǎn)已上報(bào)隱患6條，并圍繞風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)展監(jiān)督抽檢33批次、監(jiān)督快檢42批次，形成“哨點(diǎn)吹哨、監(jiān)管響應(yīng)”的快速處置機(jī)制。

緊扣社會(huì)熱點(diǎn)，靶向防控外擺風(fēng)險(xiǎn)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯大中型餐飲外擺熟食、鹵味的熱點(diǎn)，聚焦高溫變質(zhì)、“三防”不到位、非法添加等隱患點(diǎn)，制定專項(xiàng)監(jiān)督抽檢任務(wù)。目前，已完成對(duì)12家餐飲店外擺制品的抽樣工作，后續(xù)將通過(guò)結(jié)果公示、案件辦理等途徑倒逼商家規(guī)范操作，落實(shí)冷藏保鮮、衛(wèi)生防護(hù)等義務(wù)。