中國食品安全報訊（陳旭丹 張瑩）近日，在浙江省杭州市余杭區(qū)大禹小學永建校區(qū)的食堂后廚，由家長、老師、學生代表組成的“食安質檢團”正在零距離感受食堂提檔升級后的新變化。

大禹小學食堂的“暑期蛻變”，正是余杭區(qū)市場監(jiān)管局扎實推進全區(qū)中小學食堂改造提升的生動縮影。今年，依托浙江省政府“提檔升級中小學校食堂”民生實事項目，余杭區(qū)篩選出14家基礎設施相對薄弱的B級校園食堂，圍繞硬件基礎提升、管理水平提升、操作規(guī)范提升、經營行為規(guī)范四項重點進行“提檔升級”。

“食堂用了近十年，不少設施設備早就跟不上需求了。”大禹小學永建校區(qū)校長吳杰表示，“多虧了市場監(jiān)管部門的全流程指導，我們按照當前校園食堂食品安全要求，僅用10萬元就實現了整體品質大提升。”該小學食堂后廚還新增了人員健康智能晨檢儀、全視頻記錄驗菜秤、熱風循環(huán)刀具砧板消毒柜等智能設備，大幅提升了食品安全規(guī)范操作效率。

為了推進硬件設施的提檔升級，余杭區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育局投入400余萬元專項經費用于校園食堂硬件設施設備優(yōu)化，為學校食堂補齊大型餐用具消毒保潔、刀具砧板消毒等關鍵裝備，同步優(yōu)化操作間地面、墻面、天花板等基礎設施和食品制售流線。強化“硬件”支撐的同時，“軟件”管理也在同步升級，該局指導學校100%導入“色標管理”“五常法”等先進現場管理方法，讓食堂管理“有章可循、有據可依”。目前，這14所學校食堂已全部通過區(qū)級“提檔升級”驗收，實現全區(qū)校園食品安全的均衡提升。

“我們已經啟動了2025年秋季校園食品安全專項檢查，預計9月下旬完成全區(qū)約300家學校食堂的全覆蓋檢查。”余杭區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管科負責人表示。接下來，該局還將定期邀請學生家長、“兩代表一委員”等社會力量走進校園食堂，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，讓民生實事建設成果看得見、摸得著。