12月12日，由乳業(yè)在線主辦的“2025奶酪黃油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇”在京舉辦，行業(yè)嘉賓、專家學(xué)者及產(chǎn)業(yè)鏈上下游同仁齊聚京華，共話奶酪黃油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新路徑，共繪奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展藍(lán)圖。北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)常毅受邀出席論壇并致辭。北京奶協(xié)會(huì)員單位三元食品股份有限公司、多愛(ài)特生物科技公司等參加了論壇活動(dòng)。

常毅會(huì)長(zhǎng)致辭中表示，當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)、邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，大力布局奶酪、黃油等精深加工產(chǎn)品，既是調(diào)節(jié)生鮮乳供需平衡、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性的關(guān)鍵抓手，更是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、開(kāi)辟奶業(yè)價(jià)值新增長(zhǎng)點(diǎn)的戰(zhàn)略抉擇，對(duì)奶業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益提升具有深遠(yuǎn)意義。從市場(chǎng)前景來(lái)看，中國(guó)奶酪黃油產(chǎn)業(yè)潛力廣闊，千億級(jí)藍(lán)海市場(chǎng)正在加速形成。相較于歐美、日韓等成熟市場(chǎng)，我國(guó)人均奶酪、黃油消費(fèi)量仍有巨大提升空間，隨著消費(fèi)認(rèn)知升級(jí)與需求釋放，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來(lái)重要機(jī)遇期。

常毅會(huì)長(zhǎng)對(duì)行業(yè)發(fā)展提出建議：一是堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，聚焦零售端不同消費(fèi)群體、餐飲端多元消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)產(chǎn)品向多元化、健康化、場(chǎng)景化升級(jí)，研發(fā)貼合中國(guó)消費(fèi)者口味與飲食文化的產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣；二是強(qiáng)化科技支撐，加大加工工藝、核心技術(shù)及新品研發(fā)投入，推廣智能化、綠色化技術(shù)應(yīng)用，優(yōu)化產(chǎn)品配方與品質(zhì)，打造清潔標(biāo)簽產(chǎn)品，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)業(yè)效能；三是加強(qiáng)品類教育，深耕消費(fèi)培育，傳播奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飲食文化，打破西式專屬認(rèn)知，推動(dòng)與中式餐飲融合創(chuàng)新，引導(dǎo)消費(fèi)從被動(dòng)嘗試轉(zhuǎn)向主動(dòng)選擇，夯實(shí)市場(chǎng)根基；四是共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，聯(lián)動(dòng)牧場(chǎng)、乳企、科研機(jī)構(gòu)、餐飲烘焙企業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈主體，深化協(xié)同合作，構(gòu)建開(kāi)放高效、韌性強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)生態(tài)共同體，攜手應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、共享發(fā)展機(jī)遇。

最后，常毅會(huì)長(zhǎng)表示，作為行業(yè)橋梁紐帶，北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)表示將持續(xù)搭建交流協(xié)作平臺(tái)，深化產(chǎn)學(xué)研融合聯(lián)動(dòng)，凝聚行業(yè)發(fā)展合力，助力奶酪黃油產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，賦能中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁向新臺(tái)階。