中國食品安全網(wǎng)訊（汪士欽）食品生產(chǎn)加工小作坊直接關(guān)系人民群眾的日常飲食安全，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。為切實(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近期，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦小作坊突出問題，開展全覆蓋專項(xiàng)整治行動(dòng)，以“零容忍”態(tài)度重拳打擊違法違規(guī)行為，堅(jiān)決守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

全面排查，建立清單。執(zhí)法人員堅(jiān)持問題導(dǎo)向，深入城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落等重點(diǎn)區(qū)域，聚焦米面油、豆制品、散裝酒等品類生產(chǎn)加工，開展“穿透式”排查。執(zhí)法人員逐項(xiàng)核查證照是否齊全有效并公示，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，生產(chǎn)設(shè)備是否清潔維護(hù)，原料采購是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品添加劑使用是否規(guī)范，生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制是否嚴(yán)格，以及食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否真實(shí)、完整。通過逐戶建檔，梳理形成風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和問題臺(tái)賬，做到“底數(shù)清、情況明、全覆蓋”。

閉環(huán)整改，壓實(shí)責(zé)任。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分小作坊環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)等問題，執(zhí)法人員堅(jiān)持“教育與處罰相結(jié)合、整改與規(guī)范并重”原則，現(xiàn)場指出問題隱患，逐項(xiàng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，明確整改標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)限和要求，并全程跟蹤督導(dǎo)整改。對涉嫌違法違規(guī)的行為，堅(jiān)決秉持“執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”理念，不搞“下不為例”，不打“人情折扣”，嚴(yán)格依照《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等立案查處，形成“查處一起、警示一片、規(guī)范一方”的震懾效果。

強(qiáng)化培訓(xùn)，提升意識(shí)。針對小作坊從業(yè)人員普遍存在的食品安全知識(shí)薄弱、主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、規(guī)范管理能力欠缺等問題，執(zhí)法人員通過上門指導(dǎo)、集中培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)對轄區(qū)小作坊從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全面提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。通過持續(xù)的教育引導(dǎo)，推動(dòng)從業(yè)人員從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)管理”轉(zhuǎn)變，全面提升其風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和規(guī)范操作能力，切實(shí)筑牢食品安全的第一道防線。

下一步，該局將持續(xù)鞏固專項(xiàng)整治成果，健全“日常監(jiān)管+隨機(jī)抽查+回頭看”常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，對整改不到位、屢查屢犯的小作坊從嚴(yán)從重處罰，堅(jiān)決守住食品安全底線。