中國食品安全網(wǎng)訊（袁 瀟）泡菜承載著傳統(tǒng)飲食文化，為守護人民群眾“舌尖上的安全”，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局近日對轄區(qū)內(nèi)泡菜銷售環(huán)節(jié)開展了多維專項整治行動。此次檢查覆蓋超市、農(nóng)貿(mào)市場及泡菜專營店等重點場所，聚焦貯存管理、標簽標識、進貨來源三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

進貨查驗：嚴查三無保源頭

在進貨查驗環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以零容忍的態(tài)度，重點排查來源不明的泡菜產(chǎn)品。通過比對進貨憑證、供貨方資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保每一批泡菜來源可追溯。對于無法提供合法來源憑證的商戶，堅決立案查處，防止問題產(chǎn)品流入市場。

標簽標識：明晰規(guī)范促透明

標簽標識是消費者了解產(chǎn)品信息的重要窗口。檢查中發(fā)現(xiàn)，散裝泡菜標識不規(guī)范現(xiàn)象較為普遍，尤其是農(nóng)貿(mào)市場和小型商鋪。不少泡菜容器上未標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。執(zhí)法人員詳細解釋了泡菜標簽應當標注的內(nèi)容，指導商戶正確標識泡菜信息。

貯存環(huán)境：科學指導防變質(zhì)

在貯存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)存在未離地離墻的貯存情況，這種存放方式容易使泡菜受潮吸濕，加速變質(zhì)過程。執(zhí)法人員指導商戶通過增設(shè)貨架、使用隔板等方式實現(xiàn)離地離墻貯存。他們向商戶詳細解釋，泡菜應存放在陰涼、干燥、通風的倉庫，并有防潮、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施。

此次專項整治行動中，該局同步建立“回頭看”機制，通過定期回訪、持續(xù)指導，形成“查處—整改—提升”管理閉環(huán)。該局將繼續(xù)堅持“執(zhí)法有力度、服務(wù)有溫度”理念，為經(jīng)營者提供精準指導，攜手共建安全消費環(huán)境。