中國食品安全網(wǎng)訊（張冀昕）農(nóng)村家宴承載著鄉(xiāng)土人情與集體記憶，為有效破解農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險防控難題，提升鄉(xiāng)村食品安全治理水平，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局以“示范創(chuàng)建”為抓手，系統(tǒng)推進(jìn)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型升級。

健全機(jī)制，壓實(shí)聚餐管理“全鏈條”責(zé)任。建立覆蓋“申報(bào)備案、風(fēng)險告知、現(xiàn)場指導(dǎo)、應(yīng)急處置”的全鏈條管理機(jī)制。明確要求宴席主辦方與承辦單位須提前向所在村（社區(qū)）食品安全信息員報(bào)備。報(bào)備信息推送至鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦及市場監(jiān)管所，監(jiān)管人員對菜單審查、原料采購、加工過程、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行事前指導(dǎo)與事中巡查。同時，對家宴從業(yè)人員做好食品安全培訓(xùn)，要求持健康證、培訓(xùn)合格證上崗，并推動承辦者購買食品安全責(zé)任保險，構(gòu)建多重風(fēng)險防控體系。

示范引領(lǐng)，促進(jìn)安全理念“內(nèi)生性”轉(zhuǎn)變。通過選樹一批硬件好、管理優(yōu)的示范點(diǎn)，組織現(xiàn)場觀摩、經(jīng)驗(yàn)交流，發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”效應(yīng)。在示范點(diǎn)內(nèi)，公示食品安全管理制度、從業(yè)人員健康信息、當(dāng)日菜單及原料來源，實(shí)現(xiàn)“陽光操作”。多渠道宣傳，廣泛普及食品安全知識，引導(dǎo)村民改變“重人情、輕安全”的舊觀念。

智慧賦能，提升基層監(jiān)管“精準(zhǔn)化”水平。將農(nóng)村家宴納入“智慧監(jiān)管”平臺，通過手機(jī)APP實(shí)現(xiàn)聚餐在線報(bào)備、關(guān)鍵環(huán)節(jié)照片上傳、監(jiān)管人員線上巡查指導(dǎo)，有效提升了管理效率與覆蓋面。大數(shù)據(jù)分析還能幫助監(jiān)管部門精準(zhǔn)識別高風(fēng)險時段與區(qū)域，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源優(yōu)化配置。

農(nóng)村家宴示范創(chuàng)建是助力鄉(xiāng)村振興、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的重要民生工程。該局將持續(xù)加大推廣和扶持力度，推動示范創(chuàng)建從“點(diǎn)”到“面”擴(kuò)展，并探索建立長效運(yùn)行維護(hù)機(jī)制。同時，將進(jìn)一步強(qiáng)化部門協(xié)同與日常監(jiān)管，確保農(nóng)村家宴既保留傳統(tǒng)的“煙火氣”，更筑牢安全的“防火墻”，讓鄉(xiāng)村集體聚餐真正成為安全、文明、和諧的幸福盛宴。