中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張冀昕）作為飲食文化的重要載體，面條、饅頭、餃子皮、糕點(diǎn)等各類面食制品與群眾日常生活息息相關(guān)。為保障基礎(chǔ)民生食品的安全與質(zhì)量，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦面食制品全鏈條，開展監(jiān)督與規(guī)范提升檢查，旨在打造從“面粉”到“面點(diǎn)”的放心消費(fèi)環(huán)境。

一是緊盯源頭與生產(chǎn)，嚴(yán)把“原料關(guān)”與“工藝關(guān)”。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查面粉、食用油、餡料、食品添加劑等原料的進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度落實(shí)情況，從源頭杜絕不合格原料流入。在生產(chǎn)加工場(chǎng)所，執(zhí)法人員嚴(yán)格核查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔、人員健康管理是否符合規(guī)范，并著重關(guān)注是否存在超范圍、超限量使用添加劑，以及使用非食用物質(zhì)或過(guò)期原料等違法違規(guī)行為。對(duì)于現(xiàn)制現(xiàn)售的糕點(diǎn)房、面條加工店等，要求其過(guò)程透明，并鼓勵(lì)以公示方式公開主要原料信息。

二是聚焦流通與銷售，嚴(yán)管“貯存關(guān)”與“標(biāo)識(shí)關(guān)”。針對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等流通主渠道，監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查散裝及預(yù)包裝面食制品的貯存條件是否符合要求，是否在醒目位置清晰、真實(shí)地標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息等內(nèi)容。嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”產(chǎn)品、篡改標(biāo)簽或過(guò)期食品。

三是創(chuàng)新手段與社會(huì)共治，提升監(jiān)管效能與透明度。在強(qiáng)化日常巡查的基礎(chǔ)上，該局積極推動(dòng)智慧監(jiān)管手段的應(yīng)用。引導(dǎo)大型生產(chǎn)企業(yè)等經(jīng)營(yíng)者建立電子追溯體系。此外，持續(xù)暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)行業(yè)內(nèi)部監(jiān)督與消費(fèi)者“隨手拍”舉報(bào)，對(duì)反映集中的問題進(jìn)行重點(diǎn)排查與整治。定期公布監(jiān)督抽檢結(jié)果及典型案例，震懾違法行為，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)。

面食制品監(jiān)管具有鏈條長(zhǎng)、業(yè)態(tài)多、消費(fèi)頻率高的特點(diǎn)，是食品安全監(jiān)管的重中之重。通過(guò)常態(tài)化嚴(yán)格監(jiān)管與社會(huì)各方共同努力，不斷鞏固提升面食制品安全水平，才能讓百姓的“主食籃子”拎得更安心、更放心。